Illanka 63% – fèves
Chocolat noir Illanka 63% – fèves Valrhona
Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels.
Issu de fèves de cacao pure origine Pérou (région de Piura), Illanka 63% séduit par sa texture crémeuse et son équilibre raffiné entre puissance et douceur.
Son profil aromatique révèle une intensité fruitée, accompagnée de notes de fruits secs grillés et d’une touche de tendresse en bouche.
Un chocolat d’exception, idéal pour sublimer vos créations pâtissières et chocolatières.
Entreprise labellisée B Corporation, symbole d’un engagement durable et éthique.
Caractéristiques principales
- Type de produit : Chocolat de couverture noir
- Origine : Pérou – Région de Piura
- Pourcentage de cacao minimum : 63%
- Texture : Crémeuse
- Profil aromatique : Fruité, fruits secs grillés, douceur
- Applications recommandées : Enrobage, moulage, tablettes, mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbets
Ingrédients :
Fèves de cacao du Pérou, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille.
Métiers associés
Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Glacier
Mots-clés :
chocolat illanka valrhona, chocolat noir 63%, couverture valrhona, cacao pérou, chocolat professionnel, ganache valrhona, chocolat fruité
| Brand |
Valrhona |
|---|---|
| Poids |
3 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Temps forts / Saisonnalité
Intemporel
Couleur de chocolat
- Noir
CONDITIONNEMENT
Emballage : 3 kg
Valrhona
Votre meilleure solution, toujours et partout !
About Valrhona
Depuis 1922, Valrhona est une référence mondiale du chocolat haut de gamme. Fondée à Tain-l’Hermitage en France, la maison s’est donnée pour mission de créer des chocolats d’exception aux arômes précis, destinés aux chefs et aux passionnés de gastronomie.
Valrhona se distingue par la qualité de ses fèves, issues de partenariats durables avec des planteurs dans le monde entier. Cette démarche responsable garantit la traçabilité, le respect de l’environnement et le soutien des communautés locales. L’entreprise, certifiée B-Corp, illustre son engagement en faveur d’un chocolat à la fois éthique et créatif.
Aujourd’hui, Panna Négoce est l’importateur exclusif de Valrhona au Maroc. Grâce à ce partenariat, les artisans, hôteliers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès privilégié à une gamme de chocolats utilisée dans les plus grandes cuisines internationales.
