Joybase Superfrutta 50
Joybase Superfrutta 50 – Base poudre fruits pour glace
Joybase Superfrutta 50 Joygelato est une base en poudre pour glaces aux fruits, dotée d’un fort pouvoir de foisonnement et d’une action stabilisante. Elle permet d’obtenir une glace à la texture crémeuse, adapté aux procédés à chaud et à froid.
Proportions recommandées
- JOYBASE SUPERFRUTTA 50 : 50 g
- Sucre : 270–300 g
- Eau : 1 litre
- Pâte aromatisante : 80–120 g
Mélanger JOYBASE SUPERFRUTTA 50 avec le sucre, puis incorporer progressivement dans l’eau en mixant à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à complète dispersion. Laisser reposer le mélange.
Utilisation possible en procédé à chaud (pasteurisation à 85°C) ou en procédé à froid directement en turbine.
Mots-clés : JOYBASE SUPERFRUTTA 50 JOYGELATO, base glace fruits, base sorbet professionnelle, glace sans lactose, ingrédients glace artisanale, Panna Négoce Maroc
| Brand |
JOYGELATO |
|---|---|
| Sans gluten |
Sans gluten |
| Température de préparation |
Préparation à chaud ou à froid |
| Poids |
1 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
- Texture crémeuse et aérée
- Excellente stabilité en vitrine
- Fort pouvoir de foisonnement
- Sans produits laitiers
- Procédé à chaud ou à froid
- Qualité professionnelle JOYGELATO
CONDITIONNEMENT
UNITÉ : 1 Kg
JOYGELATO
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About JOYGELATO
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