Pasteurisateur Carpigiani Pastochef 18 RTL-I – Multifonction Pâtisserie & Gastronomie

Accélérez et facilitez votre production avec le Carpigiani Pastochef 18 RTL-I, le pasteurisateur multifonction pensé pour la pâtisserie et la gastronomie. Grâce à son inverter intégré, il offre 9 vitesses d’agitation, dont 4 intermittentes, garantissant une flexibilité maximale pour s’adapter à toutes vos recettes.

Le Pastochef RTL-I gère les températures de 2°C à 105°C, vous permettant de mélanger, cuire, pasteuriser, refroidir et stocker vos préparations avec une hygiène irréprochable. Résultat : des produits homogènes, sûrs et de qualité constante, tout en réduisant le temps et l’effort liés aux procédés manuels.

Les machines Pastochef 18 RTL-I sont fabriquées par Carpigiani avec un Système Qualité Certifié UNI EN ISO 9001.

Données de production

• Crème excellent : Quantité par cycle : Min 6 kg – Max 15 kg
• Bavarois : Quantité par cycle : Min 7 kg – Max 17 kg
• Confiture fruit : Quantité par cycle : Min 6 kg – Max 12 kg
• Tempérage chocolat : Quantité par cycle : Min 5 kg – Max 15 kg
• Crème ganache : Quantité par cycle : Min 3 kg – Max 15 kg
• Pâte à choux : Quantité par cycle : Min 6 kg – Max 15 kg
• 9 vitesses.

Caractéristiques techniques

Alimentation Électrique : 400Volt 50Hz 3 Ph
Puissance nominale : 6 kW
Fusible : A10
Poids : 150 kg
Production minimale par cycle : 15 kg
Condenseur  : Eau (Disponible également à air avec supplément de prix)