Pastochef 55 RTL-I
le Pastochef 55 RTL-I de Carpigiani
Une Production Pâtissière Efficace
Le Pastochef 55 RTL-I est l’outil incontournable pour les professionnels de la pâtisserie. Idéal pour produire jusqu’à 55 kg de préparations comme la crème bavaroise, la confiture, le chocolat, la ganache, et la pâte à choux par cycle, il révolutionne votre processus de création.
Températures Précises
Avec une plage de températures de 0 °C à 105 °C, le Pastochef 55 RTL-I est conçu pour toutes vos recettes gastronomiques et pâtissières. Sa capacité à gérer ces températures vous permet d’atteindre des résultats constants et de haute qualité.
Flexibilité et Polyvalence
Caractéristiques Clés :
- 9 vitesses d’agitation : Ajustez la vitesse selon vos besoins, avec 4 vitesses intermittentes pour une flexibilité accrue.
- Fonctions multiples : Mélange, cuisson, pasteurisation, refroidissement et stockage, tout en garantissant une hygiène maximale.
- Gain de temps : Éliminez les tâches manuelles fastidieuses et optimisez votre production.
Pourquoi Choisir le Pastochef 55 RTL-I ?
- Technologie avancée : Équipé d’un inverter pour un contrôle précis de la vitesse.
- Hygiène et sécurité : Conçu pour respecter les normes les plus strictes en matière d’hygiène.
- Facilité d’utilisation : Un design intuitif qui simplifie la manipulation et le réglage.
Transformez Votre Production Pâtissière
Optez pour le Pastochef 55 RTL-I de Carpigiani et améliorez votre production pâtissière. Gagnez en efficacité, en précision et en qualité. Ne manquez pas l’opportunité de faire passer votre création culinaire au niveau supérieur !
| Brand |
CARPIGIANI CARPIGIANI |
|---|---|
| Quantité par cycle |
Tempered Chocolate max 45 kg ,Tempered Chocolate min 15 kg |
| Poids |
250 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Pourquoi Choisir le Pastochef 55 RTL-I ?
- Technologie avancée : Équipé d’un inverter pour un contrôle précis de la vitesse.
- Hygiène et sécurité : Conçu pour respecter les normes les plus strictes en matière d’hygiène.
- Facilité d’utilisation : Un design intuitif qui simplifie la manipulation et le réglage.
PERFORMANCE ET ERGONOMIE
Performance et Qualité
Les machines Pastochef RTL sont de précieux collaborateurs pour automatiser les préparations qui demandent beaucoup de temps et d’énergie manuelle. Carpigiani utilise pour ces pasteurisateurs la technologie la plus avancée dont elle dispose pour obtenir des résultats certains et le maximum de fonctionnalité.
Réchauffement et Refroidissement au bain-marie à sec. Il evite les incrustations potentielles sur les surfaces du cylindre, garantissant un échange thermique, des performance s et une consommation d’energie constants.
Pour assurer le succès de chaque programme le display accompagne l’opérateur en lui indiquant les étapes du travail, les températures et les suggestions pour l’introduction successive des ingrédients.
Les racleurs de l’agitateur et la forme particulière de la pale amovible créent un mouvement hélicoïdal de la pâte, vertical et horizontal, qui assure le mélange complet et la cuisson parfaite du produit.
Ergonomie
Le robinet d’extraction à trois position
Couvercle ergonomique
Le tapis en caoutchouc résistant
CARPIGIANI
Laisser-vous guider dans la transformation de votre cuisine avec IRINOX.
About CARPIGIANI
Fondée en 1946, Carpigiani est le premier fabricant mondial de machines pour glaces traditionnelles, renommées pour leur qualité et leur performance. Grâce à notre passion pour l'innovation et notre engagement envers l'excellence, nous avons su nous imposer sur le marché des glaces à l'italienne, répondant à l'engouement croissant du public à partir des années 60. Notre expansion internationale s’est accélérée avec l’ouverture de filiales à l’étranger, ainsi qu’un réseau de concessionnaires exclusifs, garantissant une distribution efficace et un service après-vente réactif à nos clients.
Depuis 1989, Carpigiani fait partie du groupe Ali de Milan, renforçant notre position de leader dans la fabrication de machines pour glaciers, pâtissiers et autres professionnels de l'alimentation. Nous continuons d'innover, consolidant notre réputation en tant que premier fabricant de machines à glace soft, yogourts glacés, milk-shakes, granités et crème Chantilly.
Shipping & Delivery
MAECENAS IACULIS
Vestibulum curae torquent diam diam commodo parturient penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames nunc natoque dui.
ADIPISCING CONVALLIS BULUM
- Vestibulum penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse.
- Abitur parturient praesent lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendre.
- Diam parturient dictumst parturient scelerisque nibh lectus.
Scelerisque adipiscing bibendum sem vestibulum et in a a a purus lectus faucibus lobortis tincidunt purus lectus nisl class eros.Condimentum a et ullamcorper dictumst mus et tristique elementum nam inceptos hac parturient scelerisque vestibulum amet elit ut volutpat.
Produits similaires
243 T SP
la Machine à Deux Parfums 243 T SP de Carpigiani
Optimisez votre production de gelato soft, sorbets et frozen yogurt avec la machine 243 T SP de Carpigiani. Compacte et simple d'utilisation, elle permet de réaliser plus de 300 portions de 75 g en seulement une heure. Grâce à son système de contrôle électronique Hard-O-Tronic®, ajustez facilement la consistance souhaitée pour chaque type de produit. La 243 T SP se distingue par ses cylindres indépendants, vous permettant de turbiner simultanément des mélanges de différentes consistances. Choisissez entre l'alimentation à pompe ou par gravité, tout en bénéficiant d'un réglage du foisonnement, même lorsque la cuve est pleine. La personnalisation est à portée de main avec la possibilité d’un système mixte, combinant les deux modes d'alimentation. Équipée du portillon Star, cette machine offre 18 douilles de sortie différentes pour une variété de présentations. Pour une utilisation encore plus polyvalente, le portillon Star Hivernal permet de séparer complètement les cylindres, maximisant ainsi vos options de production. Conçue pour un gain de place, la 243 T SP est condensée à l'air et peut être installée côte à côte avec d'autres machines, grâce à sa cheminée arrière optimisée. De plus, avec son système d'autopasteurisation automatique, vous choisissez le moment idéal pour le lavage, avec un maximum de 42 jours entre chaque entretien. Investissez dans la machine 243 T SP de Carpigiani et élevez votre production de gelato et desserts glacés à un niveau supérieur. Contactez-nous pour en savoir plus sur cette solution innovante et performante !
CP NEXT MULTI (Acier porte double)
CP Next Multi : La Solution Optimale pour la Conservation des Aliments
Découvrez le CP Next Multi, un appareil révolutionnaire conçu pour garantir une conservation parfaite de vos aliments. Avec une capacité à maintenir une température constante allant de -25°C à +15°C, ce système s’adapte à tous vos besoins, que ce soit pour le chocolat, les produits prêts à servir ou d'autres denrées sensibles.Avantages Clés du CP Next Multi :
- Température Constante : Assurez une conservation optimale grâce à un contrôle précis de la température, évitant ainsi toute variation qui pourrait compromettre la qualité de vos produits.
- Gestion de l'Humidité : Notre technologie avancée permet de réguler le taux d'humidité, protégeant vos aliments des effets néfastes de l'humidité excessive ou de la sécheresse.
- Ventilation Douce et Uniforme : Profitez d'une circulation d'air douce qui préserve l'intégrité de vos produits sans les dessécher, garantissant ainsi une fraîcheur inégalée.
- Préservation des Qualités Nutrionnelles : Le CP Next Multi veille à conserver les valeurs nutritionnelles, les arômes, les couleurs et la consistance de vos aliments, vous permettant de servir des produits de qualité supérieure à vos clients.
- Idéal pour le Chocolat : Spécialement conçu pour répondre aux exigences de conservation du chocolat, le CP Next Multi est également parfait pour d'autres produits délicats.
Pourquoi Choisir CP Next Multi de Irinox ?
Avec le CP Next Multi, vous optez pour une solution fiable et performante, élaborée par Irinox, un leader reconnu dans le domaine de la conservation des aliments. Ne laissez pas la qualité de vos produits au hasard : choisissez le CP Next Multi pour une conservation optimale et une satisfaction client assurée.
Labo 20 30 XPL P
Labo 20 30 XPL P de Carpigiani : La Turbine Idéale pour des Glaces Parfaites
Découvrez la Labo 20 30 XPL P de Carpigiani, une turbine performante et facile à utiliser, conçue pour répondre à tous vos besoins en matière de production de glace. Grâce à ses fonctionnalités avancées, cette machine vous permet de réaliser des desserts glacés d'une qualité exceptionnelle.Avantages de la Labo 20 30 XPL P
- 6 Programmes de Turbinage Variables : Adaptés à tous les types de production, y compris :
- Glace
- Sorbet
- Slush Fruit
- Glace Crystal
- Fruits Crystal
- Ice Cream
- Technologie Hard-O-Tronic® : Un système exclusif qui garantit une glace parfaite. Les valeurs de consistance programmées et en cours de production sont affichées sur un écran LCD, vous permettant d’ajuster facilement la consistance désirée.
- Agitateur Innovant : L’agitateur sans arbre central, en POM, permet une extraction intégrale de la glace. Avec des pales imperméables au froid et des racleurs auto-réglants, il assure un rendement optimal.
- Post-Rafraîchissement : Maintient la qualité de la glace en relançant le froid pendant l’extraction, garantissant une consistance parfaite jusqu’à la dernière portion.
Ergonomie et Accessibilité
- Commandes Accessibles : Toutes les commandes restent à portée de main lorsque le couvercle est ouvert, facilitant l’opération.
- Buste Droit lors des Opérations : Les tâches d'introduction et d'extraction sont conçues pour être effectuées sans courber le dos, améliorant le confort de l'utilisateur.
- Tapis Support Bac : Conçu pour accueillir des bacs standards, larges et cylindriques, idéal pour faciliter la décoration de vos créations glacées.
Options Supplémentaires
- Portillon Portionneur Crystal : Un accessoire idéal pour remplir facilement les récipients et les pots directement à partir de la machine.
- Portillon en Acier : En option, remplacez le portillon en polymère par un portillon en acier pour plus de durabilité.
- Mises à Jour Pratiques : Accédez facilement aux manuels d'utilisation, kits Carpi Care et Carpi Clean via le QR Code situé à l’avant de la machine.
Labo 50 90 XPL P
la Turbine Labo 50 90 XPL P de Carpigiani : Performance et Simplicité
La turbine Labo 50 90 XPL P de Carpigiani est l'outil idéal pour les professionnels de la glace souhaitant allier efficacité et qualité. Avec ses nombreuses fonctionnalités innovantes, cette machine vous permet de créer des glaces exceptionnelles en un temps record. Voici un aperçu des avantages clés de la Labo 50 90 XPL P :Avantages de la Labo 50 90 XPL P
1. Polyvalence de Production
- 6 Programmes de Turbinage : Adaptés à divers types de production, y compris glace, sorbet, slush fruit, glace crystal, fruits crystal, et ice cream.
- Consistance Personnalisable : Ajustez la consistance de votre glace en temps réel via l'écran LCD.
2. Technologie Avancée
- Système Hard-O-Tronic® : Garantit une texture parfaite pour vos créations glacées. Les valeurs de consistance programmées et actuelles sont affichées pour un contrôle optimal.
3. Performance Optimale
- Agitateur Innovant : Conception sans arbre central avec pales en POM, assurant une extraction complète et efficace de la glace.
- Post-Raffraîchissement : Maintient la qualité de la glace tout au long du processus de turbinage.
4. Ergonomie et Accessibilité
- Commandes Pratiques : Accès facile aux commandes même lorsque le couvercle est ouvert.
- Conception Ergonomique : Permet un travail confortable avec un buste droit pour l'introduction et l'extraction.
5. Facilité d'Utilisation
- Support pour Bacs Standards : Conçu pour maintenir les bacs cylindriques en place, facilitant la décoration.
- Option de Portillon Portionneur Crystal : Remplissez facilement vos récipients directement depuis la machine.
6. Économie de Temps et d'Efforts
- Gain de Temps : Optimisez votre production et simplifiez vos opérations avec la Labo 50 90 XPL P.
Labotronic 15 60 HE-H
Labotronic 15 60 HE-H de Carpigiani : L’Excellence en Fabrication de Crème Glacée
Découvrez le Labotronic 15 60 HE-H de Carpigiani, une machine conçue pour optimiser la production de crème glacée avec une efficacité inégalée. Grâce à sa technologie High Efficiency, elle permet de réaliser des économies d'électricité et d'eau allant jusqu'à 30 % par rapport aux modèles précédents de la gamme RTX. Cette machine est idéale pour les artisans glaciers et les professionnels de la pâtisserie souhaitant créer des desserts de qualité supérieure. Elle permet de produire la glace spéciale Crystal, qui se distingue par sa consistance malléable, parfaite pour des créations variées. Le système Hard-O-Dynamic® Adaptive adapte automatiquement le processus de congélation en fonction du mélange, modulant dynamiquement le gaz froid et chaud pour un échange thermique optimisé. Cela garantit une texture et un goût parfaits à chaque production. Avec ses deux programmes intégrant la fonction de chauffage, le Labotronic 15 60 HE-H permet de chauffer et pasteuriser le mélange directement dans la turbine. Ce processus simplifie la fabrication de crème glacée, offrant ainsi une expérience utilisateur optimale. Choisissez le Labotronic 15 60 HE-H de Carpigiani pour transformer votre production de crème glacée et satisfaire les palais les plus exigeants tout en réduisant vos coûts d’exploitation. Maximisez votre créativité et votre efficacité avec cette machine d’exception !
Labotronic 25 110 HE-H
la Turbine Labotronic 25 110 HE-H : L’Incontournable pour les Artisans Glacier
Optimisez votre production de glaces avec la Labotronic 25 110 HE-H, une turbine de haute performance spécialement conçue pour les glaciers. Avec une capacité allant de 4,5 kg à 17 kg par cycle, elle vous permet de créer des desserts variés rapidement et efficacement.Performance Énergétique Optimisée
Équipée de la technologie High Efficiency, cette turbine assure des performances maximales lors du cycle de congélation. Elle garantit des économies d’électricité et d’eau allant jusqu’à 30% par rapport aux modèles précédents. C’est une solution idéale pour les professionnels soucieux de réduire leurs coûts tout en maintenant une qualité de produit exceptionnelle.Polyvalence et Innovation
La Labotronic 25 110 HE-H est conçue pour produire une glace spéciale, Crystal, qui se distingue par sa consistance malléable. Grâce au système Hard-O-Dynamic® Adaptive, la machine ajuste automatiquement le gaz froid et chaud selon la quantité et le type de mélange, optimisant ainsi l’échange de chaleur pendant la congélation.Fonctionnalités Avancées
Avec un seul bouton et de nombreux programmes disponibles, son utilisation est simplifiée. De plus, elle propose deux programmes avec fonction de chauffage, permettant de pasteuriser et de préparer le mélange directement dans la turbine. Cette fonctionnalité assure une qualité supérieure de votre crème glacée, tout en vous faisant gagner du temps.Pourquoi Choisir la Labotronic 25 110 HE-H ?
- Capacité Flexible : Idéale pour les petits et grands volumes.
- Économie d'Énergie : Réduction significative des coûts opérationnels.
- Technologie de Pointe : Système adaptatif pour une production de glace optimale.
- Facilité d’Utilisation : Design intuitif avec des programmes variés.
Miniwip / G
Miniwip/G de Carpigiani : L'Essentiel pour Vos Desserts
La Miniwip/G de Carpigiani est la machine idéale pour fouetter la crème fraîche et produire des crèmes glacées, mousses sucrées et salées avec une efficacité remarquable. Conçue pour les professionnels de la restauration, cette machine de comptoir offre une capacité de production impressionnante de 50 kg par heure, tout en maintenant une capacité de cuve de 2 litres pour une utilisation pratique. Équipez votre Miniwip/G avec un kit de buses de différentes tailles et formes, disponibles en acier ou en plastique, pour décorer vos produits rapidement et avec précision. Que vous prépariez de la crème chantilly, des desserts glacés ou des mousses délicates, cette machine vous permet de créer des présentations attrayantes et savoureuses en un rien de temps. La Miniwip/G se distingue par sa commande de distribution variable et constante, garantissant un contrôle optimal sur la texture et la quantité des produits que vous réalisez. Facile à utiliser et à entretenir, elle est conçue pour répondre aux besoins des professionnels exigeants. Optez pour la Miniwip/G de Carpigiani et transformez votre offre de desserts avec cette machine performante et polyvalente. Contactez-nous dès aujourd'hui pour en savoir plus sur cet incontournable de votre cuisine professionnelle !
Turbomix 10
Turbomix 10 : L'Indispensable Outil de Préparation pour les Glaciers
Le Turbomix 10 de Carpigiani est un outil essentiel pour tous les professionnels de la glacerie. Conçu pour mixer, émulsionner et disperser divers ingrédients dans des liquides, il garantit des mélanges parfaits à chaque utilisation.Performance Exceptionnelle
Structure et Design
- Stabilité : Sa structure verticale assure une stabilité optimale sur le comptoir.
- Moteur Puissant : Équipé d’un moteur à vitesse variable, il offre un mouvement vertical et oscillant pour des résultats homogènes.
Capacité et Rapidité
- Temps de Préparation : Emulsionnez en seulement 30 secondes pour 5 litres, ce qui optimise votre temps de travail.
- Capacité : Utilisez-le pour des cycles allant de 3 à 15 litres, idéal pour toutes vos productions.
Émulsionneurs Spécifiques
- Mélangeur Crèmes : Parfait pour les crèmes denses et sucrées, ou les préparations riches en graisse.
- Mélangeur Fruits : Idéal pour mixer des fruits frais ou surgelés et disperser les purées de manière homogène.
Ergonomie et Facilité d'Utilisation
Manipulation Simple
- Conception Ergonomique : La prise en main est facile, même pour de longues sessions de travail.
- Accès Pratique : Les commandes sont intuitives, permettant une utilisation rapide et efficace.
Accessoire Optionnel : Cutter
- Mixeur Puissant : Réduit en miettes les gros morceaux de fruits, y compris les variétés les plus consistantes comme les poires et pommes.
Pourquoi Choisir le Turbomix 10 ?
- Polyvalent : Parfait pour les glaces, les pâtisseries et autres préparations.
- Qualité Professionnelle : Conçu pour les laboratoires modernes, il assure une qualité constante de vos produits.
- Gain de Temps : Grâce à sa rapidité et son efficacité, augmentez votre productivité.