Scaglietta Chocolat Noir
SCAGLIETTA Noir : Éclats de Chocolat Noir pour des Desserts Élégants
Découvrez les SCAGLIETTA Noir d’IRCA, de petits éclats de chocolat noir pur, brillants et de forme irrégulière. Parfaits pour apporter une touche de sophistication à vos desserts, ces éclats sont idéaux pour décorer gâteaux, entremets et glaces.
Utilisations Créatives
Intégrez les SCAGLIETTA Noir dans :
- Décorations de gâteaux : Ajoutez une finition élégante à vos pâtisseries.
- Glaces et desserts glacés : Parfaits pour une présentation chic.
- Mélanges de chocolat : Incorporez-les dans vos mélanges pour un effet croustillant.
Mots-clés : SCAGLIETTA Noir, IRCA, éclats de chocolat noir, décoration desserts, pâtisserie, chocolat pur, glaces, présentations élégantes.
Utiliser ce produit pour
Décoration
Poids | ND |
---|---|
Brand |
IRCA |
Caractéristiques |
Décoration |
Poids |
5 kg ,1 kg |

CARACTÉRISTIQUES
Les SCAGLIETTA Noir se distinguent par leur qualité supérieure et leur esthétique raffinée. Leur forme irrégulière et leur brillance ajoutent une dimension visuelle attrayante à vos créations sucrées. En plus d’être un régal pour les yeux, leur riche goût de chocolat noir offre une expérience gustative intense qui ravira les amateurs de chocolat.
CONDITIONNEMENT
Emballage : 1 kg, 5 kg
IRCA

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Innovation et Tradition
Forts de notre héritage, nous allions tradition et innovation. Notre équipe d'experts travaille continuellement à l'amélioration de nos produits, en intégrant les dernières avancées technologiques tout en respectant les savoir-faire artisanaux. Cela nous permet de garantir la constance et la qualité de nos beurres, pour que chaque préparation soit un succès.
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- Équilibre Parfait : Avec une teneur en cacao de 35 % et des solides de lait de 16,3 %, il combine douceur et richesse chocolatée, parfait pour des desserts gourmands.
- Polyvalent et Pratique : Idéal pour le tempérage, les enrobages, les ganaches, et les mousses, il s'adapte à toutes vos applications pâtissières.
Informations Nutritionnelles
- Teneur en Cacao : min. 35%
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- Idéales pour la Pâtisserie : Ces petites pépites se fondent à la perfection dans vos préparations, offrant une texture et un goût irrésistibles.
- Polyvalentes : En plus des pâtisseries, elles sont parfaites pour garnir vos glaces et desserts froids, enrichissant ainsi vos créations avec une saveur chocolatée intense.
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Idées d'Utilisation
- Glaces et Desserts Glacés : Appliquez JOYCOUVERTURE Limoncello sur vos glaces maison pour un enrobage fruité et élégant.
- Pâtisseries Gourmandes : Utilisez-le pour enrober des desserts comme des tartes ou des biscuits glacés, ajoutant une touche rafraîchissante et délicieuse.
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- Saveur Inégalée: Avec un pourcentage de cacao de 58%, ce chocolat noir offre un équilibre parfait entre amertume et douceur, apportant une profondeur de goût qui séduira les amateurs de chocolat.
- Fluidité Exceptionnelle: Sa fluidité moyenne à élevée (36-38% de matières grasses) permet une utilisation facile dans vos préparations. Que vous souhaitiez tempérer, mouler ou enrober, ce chocolat s’adapte à toutes vos techniques.
- Température de Tempérage Idéale: Reno Chocolat Noir se temper facilement entre 30 et 32°C, garantissant un résultat brillant et croustillant.
- Polyvalence: Parfait pour vos créations pâtissières, desserts, ou en tant qu’ingrédient dans des recettes plus audacieuses. Il est également excellent en combinaison avec d'autres variétés de chocolat de la gamme Reno Concerto, notamment le chocolat au lait, le chocolat blanc, le gianduia et le chocolat au caramel.
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- Goût Intense : Avec une richesse de saveurs et une amertume maîtrisée, ce chocolat noir offre une expérience gustative profonde et durable.
- Fluidité Élevée : Sa haute fluidité en fait un choix parfait pour le moulage et le tempérage, garantissant des résultats professionnels dans toutes vos préparations.
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- Glaces et desserts glacés : Parfaits pour une présentation gourmande.
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