Pasteurisateur Carpigiani Pastochef 55 RTL-I – Machine Multifonction Pâtisserie & Gastronomie

Gagnez du temps, améliorez la qualité, et libérez votre créativité en cuisine.

Le Pastochef 55 RTL-I  est la machine multifonction idéale pour les professionnels de la pâtisserie, chocolaterie et gastronomie. Grâce à son inverter intégré, il offre 9 vitesses d’agitation, dont 4 intermittentes, pour une flexibilité maximale selon vos recettes.

Conçue pour mélanger, cuire, pasteuriser, refroidir et stocker à des températures comprises entre 2°C et 105°C, cette machine vous fait gagner un temps précieux tout en garantissant une hygiène optimale et des résultats constants.

Les machines Pastochef 55 RTL-I sont fabriquées par Carpigiani avec un Système Qualité Certifié UNI EN ISO 9001.

Données de production

• Crème excellent : Quantité par cycle : Min 20 kg – Max 51 kg
• Bavarois : Quantité par cycle : Min 22 kg – Max 55 kg
• Confiture fruit : Quantité par cycle : Min 20 kg – Max 40 kg
• Tempérage chocolat : Quantité par cycle : Min 15 kg – Max 45 kg
• Crème ganache : Quantité par cycle : Min 15 kg – Max 45 kg
• Pâte à choux : Quantité par cycle : Min 20 kg – Max 50 kg
• 9 vitesses.

Caractéristiques techniques

Alimentation Électrique : 400Volt 50Hz 3 Ph
Puissance nominale : 6 kW
Fusible : A10
Poids : 250 kg
Production minimale par cycle : 15 kg
Condenseur  : Eau (Disponible également à air avec supplément de prix)