Acide ascorbique en poudre
Acide ascorbique en poudre – Sosa Ingredients
L’Acide Ascorbique Sosa Ingredients est un acidifiant et antioxydant naturel conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la gastronomie.
Issu à 100 % de sources naturelles, il permet d’acidifier les aliments ou de prévenir l’oxydation des fruits et légumes, tout en conservant leurs couleurs et saveurs.
Soluble dans les liquides, il s’utilise aussi bien à chaud qu’à froid, et reste stable à la congélation.
Caractéristiques principales
- Type de produit : Acidifiant et antioxydant naturel
- Origine : 100 % naturelle
- Utilisation : Prévention de l’oxydation, acidification, amélioration de la pâte
- Travail : À chaud et à froid
- Congelable : Oui
- Thermoréversibilité : Non
- Dosage recommandé :
- 0,05 g/L pour la conservation des boissons et jus
- 30–50 g/L pour les bains anti-oxydants de fruits et légumes
Ingrédients :
Acide ascorbique (E300) 100 %
Métiers associés
Pâtissier
Mots-clés :
acide ascorbique, acide ascorbique en poudre, sosa ingredients, antioxydant naturel, conservateur fruits, agent acidifiant, vitamine c alimentaire, additif naturel, ingrédient pâtisserie
| Brand |
Sosa |
|---|---|
| Poids |
1 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Conseils d’utilisation
Ajoutez-le directement dans vos préparations, où il agit efficacement pour préserver la couleur et la fraîcheur des fruits, légumes, jus ou sirops.
Idéal pour :
Son dosage varie selon la texture souhaitée :
- 0,05 g/L pour la conservation des boissons et jus
30–50 g/L pour les bains anti-oxydants de fruits et légumes
CONDITIONNEMENT
Emballage : 1 kg
Sosa
Des ingrédients pour réinventer la gastronomie
About Sosa
Depuis 1967, Sosa Ingredients, basée en Catalogne, est une référence mondiale en ingrédients premium pour la pâtisserie et la gastronomie moderne. Avec plus de 3 000 produits — texturants, arômes naturels, purées de fruits, colorants — Sosa accompagne les chefs et artisans dans la création de recettes innovantes, alliant qualité, durabilité et inspiration culinaire.
Au Maroc, Panna Négoce est l’importateur exclusif des produits Sosa. Grâce à ce partenariat, pâtissiers, chocolatiers, glaciers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès direct à toute la gamme Sosa, avec livraison rapide et conseils techniques personnalisés.
