Inuline à chaud
150,00د.م.
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 500 g |
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Inuline à chaud – Sosa Ingredients
L’inuline à chaud est une fibre naturelle extraite de la racine de chicorée, riche à 96,7 % en fibres solubles. Utilisée comme texturant, elle permet d’apporter onctuosité et structure aux préparations, tout en offrant une sensation en bouche proche du gras.
Caractéristiques produit:
- Fibre naturelle issue de la chicorée
- Teneur en fibres solubles : 96,7 %
- Pouvoir texturant et gélifiant élevé
- Apporte une sensation crémeuse (effet gras)
- Thermoréversible (> 35-40 °C)
- Stable à la congélation
- Pouvoir anticristallisant (PAC) : 5 %
- Pouvoir édulcorant (POD) : 0 %
Applications :
- Épaississement des sauces, coulis, crèmes et préparations liquides
- Stabilisation des glaces, sorbets et desserts glacés
- Élaboration de vinaigrettes, sauces et émulsions
- Stabilisation des préparations en milieu acide ou alcoolisé
- Création de textures fluides et homogènes en pâtisserie et gastronomie professionnelle
Sosa
Des ingrédients pour réinventer la gastronomie
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 500 g |
Panna Négoce est le distributeur officiel de Sosa au Maroc, une marque espagnole de référence spécialisée dans les ingrédients haut de gamme pour la pâtisserie, la gastronomie et la cuisine moderne. Fondée en 1967, Sosa Ingredients propose une large gamme de produits innovants tels que texturants, fruits lyophilisés, arômes, sucres techniques et fruits secs.
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