Gelcrem froid
100,00د.م.
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 500 g |
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Gelcrem Froid – Sosa Ingredients
Gelcream froid est une fécule de pomme de terre modifiée innovante, conçue pour épaissir et apporter une texture crémeuse type crème pâtissière ou crème anglaise, sans cuisson.
Caractéristiques produit:
- Épaississant instantané à froid et à chaud
- Texture crémeuse type crème pâtissière
- Grande stabilité en milieux acides
- Résistance à la congélation et à la cuisson
- Peut remplacer l’amidon de maïs
- Base : fécule de pomme de terre modifiée
Applications :
- Préparation de crèmes pâtissières et crèmes anglaises sans cuisson
- Épaississement de crèmes, sauces et coulis à froid
- Élaboration de garnitures pour tartes, entremets et pâtisseries
- Préparation de crèmes et desserts nécessitant une bonne stabilité à la congélation
- Épaississement de préparations fruitées et acides sans altérer leur texture
Sosa
Des ingrédients pour réinventer la gastronomie
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 500 g |
Panna Négoce est le distributeur officiel de Sosa au Maroc, une marque espagnole de référence spécialisée dans les ingrédients haut de gamme pour la pâtisserie, la gastronomie et la cuisine moderne. Fondée en 1967, Sosa Ingredients propose une large gamme de produits innovants tels que texturants, fruits lyophilisés, arômes, sucres techniques et fruits secs.
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