Potatowhip Agent aérant
Potatowhip – Agent Aérant en Poudre Sosa Ingrédients
Potatowhip est une poudre de protéines de pomme de terre désodorisée, développée pour offrir des propriétés moussantes, fouettantes, émulsifiantes et coagulantes.
Caractéristiques produit:
- Protéines de pomme de terre désodorisées
- Agent aérant, moussant et fouettant
- Capacité émulsifiante et coagulante
- Alternative végétale au blanc d’œuf
- Haute rétention d’air et bonne solubilité
- Fonctionne sur large plage de pH
- Coagulation à partir de 55 °C
- Utilisable à chaud et à froid
Métiers associés:
- Pâtissier
Mots-clés : Potatowhip Sosa, agent aérant végétal, protéine de pomme de terre, substitut blanc d’œuf, aérant pâtisserie vegan, poudre fouettante naturelle, agent coagulant pâtisserie
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 300g |
Description
CONSEILS D'UTILISATION
Utiliser dans tout liquide aqueux (jus, purées de fruits, bouillons, smoothies…).
En cas de présence d’enzymes, chauffer à 70 °C avant ajout pour préserver la puissance fouettante.
CONDITIONNEMENT
Emballage : 300 kg
Sosa
Des ingrédients pour réinventer la gastronomie
About Sosa
Panna Négoce est le distributeur officiel de Sosa au Maroc, une marque espagnole de référence spécialisée dans les ingrédients haut de gamme pour la pâtisserie, la gastronomie et la cuisine moderne. Fondée en 1967, Sosa Ingredients propose une large gamme de produits innovants tels que texturants, fruits lyophilisés, arômes, sucres techniques et fruits secs.
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