Albuwhip Albumine en poudre
315,00د.م.
Albuwhip – Albumine en Poudre Sosa Ingrédients
Albuwhip est une poudre d’albumine d’œuf conçue pour remplacer le blanc d’œuf frais ou pasteurisé dans les préparations professionnelles.
Caractéristiques produit:
- Albumine d’œuf en poudre
- Remplace le blanc d’œuf frais ou pasteurisé
- Fort pouvoir de foisonnement (jusqu’à 60% d’air)
- 25% plus efficace que le blanc d’œuf frais
- Stabilité jusqu’à 5 fois supérieure
- Propriétés : hydratant, émulsifiant, coagulant
- Activation de la coagulation dès 57°C
- Permet d’intensifier les arômes
- Utilisation professionnelle
Dosage recommandé:
- 81 – 100g/kg
Métiers associés:
- Pâtissier
Mots-clés : Albuwhip sosa, albumine en poudre, blanc d’œuf en poudre pâtisserie, meringue professionnelle, stabilisant meringue, poudre de blanc d’œuf naturel, protéines d’œuf
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 500 g |
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CARACTÉRISTIQUES
Temps forts / Saisonnalité
Intemporel
Type de Texturants
Protéines montantes
CONDITIONNEMENT
Emballage : 500 kg
Sosa
Des ingrédients pour réinventer la gastronomie
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 500 g |
Panna Négoce est le distributeur officiel de Sosa au Maroc, une marque espagnole de référence spécialisée dans les ingrédients haut de gamme pour la pâtisserie, la gastronomie et la cuisine moderne. Fondée en 1967, Sosa Ingredients propose une large gamme de produits innovants tels que texturants, fruits lyophilisés, arômes, sucres techniques et fruits secs.
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