Agar Agar en poudre
290,00د.م.
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 500g |
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Agar Agar en poudre – Sosa Ingrédients
L’agar-agar est un gélifiant d’origine végétale extrait d’algues rouges, utilisé comme alternative naturelle à la gélatine animale.
Caractéristiques produit:
- Gélifiant 100% végétal (algues rouges)
- Alternative à la gélatine animale
- Thermoréversible
- Gélification à partir de 40°C
- Résiste à la chaleur (70-80°C)
- Faible élasticité (gel ferme)
- Moins efficace en milieu acide
- Ne supporte pas la congélation
- Utilisation professionnelle
Applications :
- Réalisation de gelées, gels et inserts pour entremets
- Préparation de pâtes de fruits et confiseries
- Élaboration de desserts végétaux et préparations sans gélatine animale
- Gélification de sauces, coulis et préparations fruitées
- Création de décors, nappages et textures fermes en pâtisserie professionnelle
Sosa
Des ingrédients pour réinventer la gastronomie
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 500g |
Panna Négoce est le distributeur officiel de Sosa au Maroc, une marque espagnole de référence spécialisée dans les ingrédients haut de gamme pour la pâtisserie, la gastronomie et la cuisine moderne. Fondée en 1967, Sosa Ingredients propose une large gamme de produits innovants tels que texturants, fruits lyophilisés, arômes, sucres techniques et fruits secs.
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