Joybase Passion Pro 100
Joybase Passion Pro 100 – Base poudre pour glace
Joybase Passion Pro 100 Joygelato est une base en poudre contenant des graisses végétales non hydrogénées pour la préparation de glaces. Convient pour procédés à chaud ou à froid.
Proportions recommandées
- JOYBASE PASSION PRO 100 : 100 g
- Sucre : 230 g
- Lait : 1 litre
- Mélanger JOYBASE PASSION PRO 100 avec le sucre, puis incorporer progressivement la poudre dans le lait en mélangeant avec un fouet ou un mixeur haute vitesse jusqu’à complète dispersion.
Peut être utilisé en procédé à chaud (pasteurisation à 85°C) ou en procédé à froid directement en turbine.
Mots-clés : JOYBASE PASSION PRO 100 JOYGELATO, base glace poudre, glace crémeuse, structure stable glace, préparation glace artisanale, Panna Négoce Maroc
| Brand |
JOYGELATO |
|---|---|
| Sans gluten |
Sans gluten |
| Température de préparation |
Préparation à chaud ou à froid |
| Poids |
2 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
- Structure crémeuse et stable
- Convient à toutes sortes de glaces artisanales
- Graisses végétales non hydrogénées
- Compatible procédés à chaud et à froid
- Qualité professionnelle JOYGELATO
CONDITIONNEMENT
Unité : 2 Kg
joygelato
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About JOYGELATO
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