Pastomaster 60 XPL P
Pasteurisateur Pastomaster 60 XPL P de Carpigiani
Optimisez votre production de gelato avec le Pasteurisateur Pastomaster 60 XPL P de Carpigiani, la solution parfaite pour rendre votre travail facile et rapide. Conçu pour les professionnels de la glace, cet appareil est équipé d’une pompe échangeuse qui garantit une micronisation élevée des globules gras, vous permettant d’obtenir un gelato crémeux et stable à chaque préparation.
Le système exclusif de bain-marie « à sec » permet de gérer les niveaux de charge minimum sans risquer de brûler votre mélange, assurant ainsi une qualité constante. Avec le Pastomaster 60 XPL P, vous pouvez vous concentrer sur la création de délicieuses recettes tout en étant assuré d’une texture optimale pour vos produits.
Cette machine de pasteurisation est idéale pour les artisans glacier et les professionnels de la restauration qui recherchent efficacité et performance. Simplifiez votre processus de production et améliorez la qualité de votre gelato avec le Pastomaster 60 XPL P.
Investissez dans l’innovation et la fiabilité avec le Pasteurisateur Pastomaster 60 XPL P de Carpigiani. Contactez-nous dès maintenant pour découvrir comment cette machine peut transformer votre production de gelato et de crèmes glacées !
| Brand |
CARPIGIANI CARPIGIANI |
|---|---|
| Production horaire |
max. lt 60 ,min. lt 15 |
| Poids |
162 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
La Pastomaster 60 XPL P est idéale pour les artisans glacier et les professionnels de la restauration qui recherchent efficacité et performance. Simplifiez votre processus de production et améliorez la qualité de votre gelato.
PERFORMANCE ET ERGONOMIE
7 programmes principaux pour la production de mélanges à glace : Haute pasteurisation 85°C, Basse pasteurisation 65°C, pasteurisation intermédiaire avec choix des températures entre 65°C et 95°C, pasteurisation chocolat 90°C;
Refroidissement et maturation à 4°C, Sirop de sucre et Sucre inverti.
Performance
Les ingrédients sont mélangés et pasteurisés à l’interieur du bol de la pompe échangeur avec “bain marie à sec”, brevet Carpigiani, qui garantit : Haute micronisation des globules de graisse à des dimensions fines de 2 à 5 microns pour obtenir des glaces plus onctueuses, Efficacité Supérieure parce que cela permet de réaliser même des quantités minimales sans risquer de brûler le mélange.
CARPIGIANI
Ajoutez la Glace Artisanale à Votre Menu avec CARPIGIANI
About CARPIGIANI
Fondée en 1946, Carpigiani est le premier fabricant mondial de machines pour glaces traditionnelles, renommées pour leur qualité et leur performance. Grâce à notre passion pour l'innovation et notre engagement envers l'excellence, nous avons su nous imposer sur le marché des glaces à l'italienne, répondant à l'engouement croissant du public à partir des années 60. Notre expansion internationale s’est accélérée avec l’ouverture de filiales à l’étranger, ainsi qu’un réseau de concessionnaires exclusifs, garantissant une distribution efficace et un service après-vente réactif à nos clients.
Depuis 1989, Carpigiani fait partie du groupe Ali de Milan, renforçant notre position de leader dans la fabrication de machines pour glaciers, pâtissiers et autres professionnels de l'alimentation. Nous continuons d'innover, consolidant notre réputation en tant que premier fabricant de machines à glace soft, yogourts glacés, milk-shakes, granités et crème Chantilly.
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MAECENAS IACULIS
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La Labotronic 25 110 HE-H est conçue pour produire une glace spéciale, Crystal, qui se distingue par sa consistance malléable. Grâce au système Hard-O-Dynamic® Adaptive, la machine ajuste automatiquement le gaz froid et chaud selon la quantité et le type de mélange, optimisant ainsi l’échange de chaleur pendant la congélation.Fonctionnalités Avancées
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Le Pastochef 55 RTL-I est l’outil incontournable pour les professionnels de la pâtisserie. Idéal pour produire jusqu’à 55 kg de préparations comme la crème bavaroise, la confiture, le chocolat, la ganache, et la pâte à choux par cycle, il révolutionne votre processus de création.Températures Précises
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- Fonctions multiples : Mélange, cuisson, pasteurisation, refroidissement et stockage, tout en garantissant une hygiène maximale.
- Gain de temps : Éliminez les tâches manuelles fastidieuses et optimisez votre production.
Pourquoi Choisir le Pastochef 55 RTL-I ?
- Technologie avancée : Équipé d’un inverter pour un contrôle précis de la vitesse.
- Hygiène et sécurité : Conçu pour respecter les normes les plus strictes en matière d’hygiène.
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Capacité et Rapidité
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- Capacité : Utilisez-le pour des cycles allant de 3 à 15 litres, idéal pour toutes vos productions.
Émulsionneurs Spécifiques
- Mélangeur Crèmes : Parfait pour les crèmes denses et sucrées, ou les préparations riches en graisse.
- Mélangeur Fruits : Idéal pour mixer des fruits frais ou surgelés et disperser les purées de manière homogène.
Ergonomie et Facilité d'Utilisation
Manipulation Simple
- Conception Ergonomique : La prise en main est facile, même pour de longues sessions de travail.
- Accès Pratique : Les commandes sont intuitives, permettant une utilisation rapide et efficace.
Accessoire Optionnel : Cutter
- Mixeur Puissant : Réduit en miettes les gros morceaux de fruits, y compris les variétés les plus consistantes comme les poires et pommes.
Pourquoi Choisir le Turbomix 10 ?
- Polyvalent : Parfait pour les glaces, les pâtisseries et autres préparations.
- Qualité Professionnelle : Conçu pour les laboratoires modernes, il assure une qualité constante de vos produits.
- Gain de Temps : Grâce à sa rapidité et son efficacité, augmentez votre productivité.