Eclat d’or brisures de crêpes croustillantes
Éclat d’Or Valrhona – Brisures de Crêpes Croustillantes Pur Beurre
Découvrez Éclat d’Or Valrhona, de fines brisures de crêpes croustillantes pur beurre, spécialement conçues pour les professionnels de la pâtisserie et du chocolat.
Caractéristiques principales
- Type de produit : Brisures de crêpes croustillantes
- Texture : Fine, légère et croustillante
- Profil aromatique : Biscuité, beurré
- Résistance à la cuisson : Oui
- Applications optimales : Inclusion
- Autres applications recommandées : Décoration, finitions pâtissières, macarons
- Engagement : Valrhona certifiée B Corporation
- Saisonnalité : Intemporel
Ingrédients :
farine de BLÉ, sucre, beurre concentré (LAIT), LAIT écrémé en poudre, malt d’ORGE, sel.
Présence de gluten et lait.
Métiers associés
Boulanger, Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur
Mots-clés :
Éclat d’Or Valrhona : brisures de crêpes croustillantes pur beurre, notes biscuitées, résistantes à la cuisson, idéales en inclusion et décoration.
| Brand |
Valrhona |
|---|---|
| Poids |
2.5 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Conseils d’utilisation
Pour des résultats professionnels :
- À utiliser en inclusion dans mousses, crémeux, pralinés et ganaches
- Parfait en décoration de desserts, entremets et macarons
- Résiste à la cuisson, sans perte de croustillant
À conserver dans un endroit sec, frais, à l’abri de l’humidité.
CONDITIONNEMENT
Emballage : 2.5 kg
About Valrhona
Depuis 1922, Valrhona est une référence mondiale du chocolat haut de gamme. Fondée à Tain-l’Hermitage en France, la maison s’est donnée pour mission de créer des chocolats d’exception aux arômes précis, destinés aux chefs et aux passionnés de gastronomie.
Valrhona se distingue par la qualité de ses fèves, issues de partenariats durables avec des planteurs dans le monde entier. Cette démarche responsable garantit la traçabilité, le respect de l’environnement et le soutien des communautés locales. L’entreprise, certifiée B-Corp, illustre son engagement en faveur d’un chocolat à la fois éthique et créatif.
Aujourd’hui, Panna Négoce est l’importateur exclusif de Valrhona au Maroc. Grâce à ce partenariat, les artisans, hôteliers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès privilégié à une gamme de chocolats utilisée dans les plus grandes cuisines internationales.
