Chocolat de Couverture Blanc Avec Caramel
Lubeca Chocolat Blanc avec Caramel – White Caramel, la Quatrième Couleur du Chocolat
Avec Lubeca chocolat blanc avec caramel – White Caramel, découvrez un chocolat de couverture blond unique et innovant. Élaboré à partir de chocolat ivoire, il se distingue par son arôme naturel de caramel, la fraîcheur du lait, une subtile touche salée et une couleur dorée élégante. Cette création originale, considérée comme la « quatrième couleur du chocolat », offre une expérience gustative moderne et irrésistible, idéale pour surprendre et séduire les clients.
Caractéristiques principales
- Type de produit : Chocolat blond de couverture (Lubeca chocolat blanc avec caramel)
- Origine des fèves : Assemblage
- Pourcentage de cacao minimum : 32%
- Profil aromatique : Caramel, lait frais, note salée
- Profil sensoriel : Crémeux et fondant
- Fluidité : Haute
- Applications optimales : Pâtisserie, confiserie, glaces
- Autres applications recommandées : Pralinés, desserts, préparations pâtissières
Métiers associés
Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Restaurateur, Traiteur, Hôtelier
Mots-clés : lubeca chocolat blanc avec caramel, white caramel lubeca, chocolat blond couverture, chocolat caramel professionnel, chocolat pâtisserie caramel, couverture caramel, chocolat praliné caramel
| Brand |
LUBECA LUBECA |
|---|---|
| Sans gluten |
Sans gluten |
| Poids |
5 kg |
| Fluidité Fluidité |
Fluidité haute |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Utilisation : Ganaches, moulages, glaçages, bonbons, tablettes, entremets
Texture : Fluide, facile à travailler
Marque : Lubeca, réputée pour son excellence chocolatière
Disponible pour les professionnels exigeants de la pâtisserie et chocolaterie
CONDITIONNEMENT
Emballage : 5 Kg
LUBECA
Votre meilleure solution, toujours et partout !
About LUBECA
Le LEADER des fabricants des pâtes d’ammandes, pralinés et couvertures de chocolat.
Lubeca est une référence incontournable dans l'univers du chocolat, offrant des chocolats de couverture d'une qualité exceptionnelle. Leur savoir-faire, affiné au fil des décennies, repose sur une sélection rigoureuse des meilleurs cacaos provenant d'Amérique du Sud, d'Afrique, d'Asie et des Caraïbes. Chaque variété de cacao est soigneusement pesée et mélangée avec des ingrédients de premier choix, comme du beurre de cacao, du lait entier en poudre et du sucre, selon des recettes précises.
Le processus de fabrication de Lubeca allie tradition et technologie. Grâce à des systèmes de broyage à cylindres, ils atteignent une granulométrie d'environ 16 millièmes de millimètre, garantissant un fondant délicat et apprécié. Le conchage prolongé permet d’éliminer les arômes indésirables, assurant un goût pur et raffiné.
Les chocolats de couverture sont ensuite formés en tablettes ou en chips, avant de passer par un tunnel de refroidissement et un emballage automatique, le tout dans un cadre ultramoderne garantissant une sécurité et une qualité élevées. Avec Lubeca, chaque bouchée est une promesse de plaisir gustatif, un véritable voyage au cœur du chocolat.
