Extra amer 67% – fèves
Chocolat noir Extra Amer 67% – fèves Valrhona
Chocolat de couverture noir Valrhona pour les professionnels.
Issu d’un assemblage d’exception, Extra Amer 67% séduit par son bel équilibre entre puissance et amertume.
Conçu spécialement pour les recettes à fort goût de cacao, il offre un profil rond et intensément chocolaté, relevé de notes de fruits secs grillés.
Idéal pour les ganaches et crémeux, il s’adapte également parfaitement aux mousses, glaces et sorbets.
Entreprise labellisée B Corporation, engagée pour un cacao durable et responsable.
Caractéristiques principales
- Type de produit : Chocolat de couverture noir
- Origine des fèves : Assemblage d’exception
- Pourcentage de cacao minimum : 67%
- Profil aromatique : Rond, fruits secs grillés
- Applications optimales : Crémeux et ganaches
- Autres applications recommandées : Mousses, glaces et sorbets
Ingrédients :
Fèves de cacao, sucre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille.
Métiers associés
Chocolatier, Pâtissier, Restaurateur, Traiteur, Boulanger, Glacier
Mots-clés :
chocolat extra amer valrhona, chocolat noir 67%, couverture valrhona, chocolat professionnel, ganache chocolat noir, cacao intense, chocolat pâtisserie
| Brand |
Valrhona |
|---|---|
| Poids |
3 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Temps forts / Saisonnalité
Intemporel
Couleur de chocolat
- Noir
CONDITIONNEMENT
Emballage : 3 kg
About Valrhona
Depuis 1922, Valrhona est une référence mondiale du chocolat haut de gamme. Fondée à Tain-l’Hermitage en France, la maison s’est donnée pour mission de créer des chocolats d’exception aux arômes précis, destinés aux chefs et aux passionnés de gastronomie.
Valrhona se distingue par la qualité de ses fèves, issues de partenariats durables avec des planteurs dans le monde entier. Cette démarche responsable garantit la traçabilité, le respect de l’environnement et le soutien des communautés locales. L’entreprise, certifiée B-Corp, illustre son engagement en faveur d’un chocolat à la fois éthique et créatif.
Aujourd’hui, Panna Négoce est l’importateur exclusif de Valrhona au Maroc. Grâce à ce partenariat, les artisans, hôteliers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès privilégié à une gamme de chocolats utilisée dans les plus grandes cuisines internationales.
