Sinfonia Caramel Oro Chocolat de Couverture blanc

Sinfonia Caramel Oro – Chocolat de Couverture Blanc

Le Sinfonia Caramel Oro est un chocolat de couverture blanc au caramel haut de gamme, spécialement conçu pour les professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la glacerie. Sa recette associe la douceur du chocolat blanc à un sucre délicatement caramélisé, offrant un goût crémeux et enveloppant aux gourmandes notes de toffee. Sa couleur naturellement dorée, sa fluidité moyenne à élevée et sa texture soyeuse garantissent une excellente maniabilité pour toutes vos créations. Élaboré avec des arômes 100 % naturels et sans colorants artificiels, il apporte une finition élégante et un résultat professionnel.

Caractéristiques produit:

• Chocolat de couverture blanc au caramel
• Élaboré avec du sucre caramélisé
• Arômes 100 % naturels
• Sans colorants artificiels
• Couleur naturellement dorée
• Fluidité moyenne à élevée
• Température de fusion : 45 °C
• Température de tempérage : 27 à 29 °C
• Température de refroidissement / cristallisation : 15 à 18 °C
• Qualité professionnelle

Applications:

• Réalisation de ganaches, mousses et crémeux au caramel.
• Enrobage de pralines, bonbons et confiseries.
• Moulages, décors et tablettes en chocolat.
• Préparation d'entremets, pâtisseries, viennoiseries et glaces artisanales.
• Fourrages pour macarons, éclairs et desserts gourmands.