Reno Concerto Chocolat De Couverture Noir 72%
Reno Concerto Fondente – Chocolat Extra Noir 72 %
Reno Concerto Fondente 72 % est un chocolat noir intense et persistant, conçu pour les professionnels à la recherche de haute fluidité et d’un cassant net (snap effect) optimal.
Caractéristiques
- Chocolat de couverture noir amer 72 % de cacao minimum
- Haute fluidité
- Cassant net et brillant optimal
- 100 % beurre de cacao
- Extrait naturel de vanille
- Sans gluten
Paramètres techniques
- Matières grasses : 40–42 %
- Point de fusion : 45–50 °C
- Température de tempérage : 30–32 °C
Mots-clés : Reno Concerto Chocolat De Couverture Noir 72%, chocolat noir, IRCA, goût intense, fluidité élevée, moulage, tempérage, ganaches, matière grasse, texture lisse, onctueuse, sans gluten, pourcentage de cacao.
| Brand | RENO |
|---|---|
| FluiditéFluidité | Fluidité très haute |
| Poids | 5 kg |
| Sans gluten | Sans gluten |
Description
Usages recommandés
- Pralinés
- Tablettes de chocolat
- Moulage & enrobage
- Ganaches
- Mousses
- Glaces & sorbets
CONDITIONNEMENT
Emballage : 5 Kg
IRCA
Votre meilleure solution, toujours et partout !
About Reno X
Panna Négoce est le distributeur officiel de Reno X au Maroc, une gamme de chocolats professionnels développée par IRCA Group. Reno X est une collection de chocolats de couverture haut de gamme conçue pour les chefs pâtissiers, chocolatiers et artisans exigeants. Elle propose différentes intensités de cacao et profils aromatiques, allant du noir intense au lait et blanc, offrant une grande polyvalence en pâtisserie et confiserie. Grâce à sa fluidité maîtrisée et sa constance de qualité, Reno X permet de réaliser des créations précises, équilibrées et créatives, adaptées aux standards internationaux de la gastronomie.
