Ivoire 35% – fèves
Chocolat Blanc Ivoire 35% – Fèves Valrhona
Créé par Valrhona, l’Ivoire 35% s’impose comme une référence absolue du chocolat blanc professionnel.
Sa juste dose de sucre met en avant la pureté du beurre de cacao, la rondeur lactée et la finesse aromatique de la vanille naturelle. Ce chocolat se distingue par sa texture fluide, idéale pour les préparations gourmandes et techniques.
Avec son profil équilibré et onctueux, Ivoire 35% s’adapte à toutes les applications : glaces et sorbets, mousses aériennes, crémeux, enrobages, ou encore tablettes et moulages.
Certifié B Corporation, il incarne l’engagement durable de Valrhona envers une chocolaterie responsable et éthique.
Caractéristiques principales
- Nom complet : Chocolat blanc Ivoire 35%
- Marque : Valrhona
- Format : Fèves faciles à doser et à fondre
- Couleur : Blanc ivoire
- Profil aromatique :
- Majeur : Équilibré
- Mineur : Lait cuit
- Texture : Lisse, fondante et fluide
- Goût : Peu sucré, doux et lacté
- Origine des fèves : Assemblage exclusif Valrhona
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Métiers associés
Chocolatier – Pâtissier – Boulanger – Restaurateur – Traiteur – Épicerie fine
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| Brand |
Valrhona |
|---|---|
| Poids |
3 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Applications recommandées
Optimales : Glaces et sorbets
Recommandées :
- Enrobage
- Moulage
- Tablettes
- Mousses
- Crémeux et ganaches
- Barres chocolatées
CONDITIONNEMENT
Emballage : 3 Kg
About Valrhona
Depuis 1922, Valrhona est une référence mondiale du chocolat haut de gamme. Fondée à Tain-l’Hermitage en France, la maison s’est donnée pour mission de créer des chocolats d’exception aux arômes précis, destinés aux chefs et aux passionnés de gastronomie.
Valrhona se distingue par la qualité de ses fèves, issues de partenariats durables avec des planteurs dans le monde entier. Cette démarche responsable garantit la traçabilité, le respect de l’environnement et le soutien des communautés locales. L’entreprise, certifiée B-Corp, illustre son engagement en faveur d’un chocolat à la fois éthique et créatif.
Aujourd’hui, Panna Négoce est l’importateur exclusif de Valrhona au Maroc. Grâce à ce partenariat, les artisans, hôteliers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès privilégié à une gamme de chocolats utilisée dans les plus grandes cuisines internationales.
