Purée de cassis surgelée

Purée de Cassis Surgelée Adamance 100% Fruit Professionnelle

La Purée de Cassis Surgelée Adamance révèle toute l’intensité aromatique du cassis grâce à une sélection rigoureuse de fruits cultivés en Bourgogne, France. Élaborée exclusivement à partir de cassis des variétés Blackdown et Andorine, cette purée professionnelle garantit un goût authentique, une qualité constante et une traçabilité complète jusqu’au producteur.

Caractéristiques principales

• Type de produit : Purée surgelée
• Origine : Bourgogne, France
• Variétés : Cassis Blackdown & Andorine
• Teneur en fruit : 100 %
• BRIX : 16°B (+/-2)
• Profil sensoriel : Acidulé, boisé, intense
• Sans sucre ajouté
• Sans additifs
• Entreprise certifiée : B Corporation

Applications professionnelles

La Purée de Cassis Surgelée Adamance est idéale pour :

Pâtisserie

Mousses au cassis
Entremets
Inserts fruités
Créations individuelles
Macarons
Ganaches aux fruits

Glacerie

Sorbets artisanaux
Crèmes glacées
Entremets glacés
Vacherins

Chocolaterie

Ganaches cassis
Bonbons chocolat-fruit
Associations chocolat noir et cassis

Boissons & mixologie

Cocktails
Boissons fraîches
Créations gourmandes

Conseils d’utilisation

• Décongeler au réfrigérateur entre 0 et +4 °C pendant 24 h.
• Possibilité de décongélation au micro-ondes (programme décongélation).
• Bien mélanger avant utilisation.

Après ouverture

Conserver au réfrigérateur entre 0 et +4 °C et consommer sous 48 h.