Mini tablette chocolat noir Caraïbe 66%
22,00د.م.
Acide ascorbique en poudre
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Gomme Kappa en poudre
420,00د.م.
Gomme Kappa en poudre – Sosa Ingredients
La Gomme Kappa est un carraghénane extrait d’algues rouges, utilisé comme gélifiant et texturant en pâtisserie et cuisine professionnelle.
Caractéristiques produit:
- Gélifiant puissant (carraghénane kappa)
- Formation de gels fermes et coupables
- Idéal pour les préparations à base de lait
- Activation à haute température (≈ 90°C)
- Bonne stabilité des textures
- Dosage précis pour contrôle de la texture
Métiers associés:
- Pâtissier
Mots-clés : Gomme kappa Sosa, gélifiant naturel pâtisserie, carraghénane e407, gomme kappa poudre, gélifiant algues rouges, texturant professionnel.
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 600 g |
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CONSEILS D'UTILISATION
Incorporez la Gomme Kappa dans votre préparation tout en chauffant pour activer son pouvoir gélifiant.
Convient à tous types de liquides.
Non congelable, elle offre une structure ferme et peut être réactivée par la chaleur grâce à sa thermoréversibilité.
CONDITIONNEMENT
Emballage : 600 g
Des ingrédients pour réinventer la gastronomie
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 600 g |
Panna Négoce est le distributeur officiel de Sosa au Maroc, une marque espagnole de référence spécialisée dans les ingrédients haut de gamme pour la pâtisserie, la gastronomie et la cuisine moderne. Fondée en 1967, Sosa Ingredients propose une large gamme de produits innovants tels que texturants, fruits lyophilisés, arômes, sucres techniques et fruits secs.
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