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Gomme Xanthane
Gomme Xanthane – Sosa Ingrédients
La Gomme Xanthane est un polysaccharide obtenu par fermentation bactérienne de l’amidon de maïs. Très polyvalente, elle agit comme épaississant, émulsifiant et stabilisant dans de nombreuses applications alimentaires.
Caractéristiques produit:
- Épaississant, émulsifiant et stabilisant
- Issue de la fermentation de l’amidon de maïs
- Soluble à chaud comme à froid
- Excellente stabilité thermique et en milieu acide
- Compatible avec liquides salés et alcoolisés
- Résiste à la congélation et décongélation
- Propriétés pseudo-plastiques (fluide sous agitation)
Métiers associés
- Pâtissier
Mots-clés : Gomme xanthane, Sosa ingrédients, épaississant naturel, texturant pâtisserie, gomme alimentaire, stabilisant sauce, épaississant à froid, ingrédient professionnel
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 500 g |
Description
CONSEILS D'UTILISATION
Incorporez la gomme xanthane dans des liquides aqueux (jus, purées, sauces, etc.) à froid ou à chaud, en mixant énergiquement pour une parfaite dispersion.
CONDITIONNEMENT
Emballage : 500 g
Sosa
Des ingrédients pour réinventer la gastronomie
About Sosa
Panna Négoce est le distributeur officiel de Sosa au Maroc, une marque espagnole de référence spécialisée dans les ingrédients haut de gamme pour la pâtisserie, la gastronomie et la cuisine moderne. Fondée en 1967, Sosa Ingredients propose une large gamme de produits innovants tels que texturants, fruits lyophilisés, arômes, sucres techniques et fruits secs.
