Praliné Amande 60% caramélisé
Praliné Amande 60% Caramélisé – Valrhona : l’alliance parfaite entre caramel et amandes.
Le Praliné Amande 60% Caramélisé Valrhona est conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie.
Sa richesse aromatique provient des amandes Valencia d’Espagne, sublimées par un caramel cuit délicat, offrant un goût équilibré et intense, sans excès de sucre.
La fabrication suit le procédé traditionnel Valrhona : un caramel authentique, réalisé dans un chaudron en cuivre, dans lequel sont incorporées les amandes torréfiées à cœur. Ce savoir-faire unique garantit une intensité caramélisée et une texture lisse et onctueuse.
Labellisée B Corporation, Valrhona allie exigence professionnelle et engagement responsable.
Caractéristiques principales
- % de fruits secs : 60 %
- Type de fruits secs : Amande Valencia d’Espagne
- Type de produit : Praliné caramélisé
- Profil aromatique : Bel équilibre entre caramel cuit et amande
- Texture : Fondante et homogène
- Fabrication artisanale : caramel en chaudron de cuivre, torréfaction des fruits secs
Ingrédients : Amandes d’Espagne 60 %, sucre, extrait naturel de vanille.
Métiers associés
Chocolatier – Pâtissier – Glacier – Boulanger – Restaurateur – Traiteur – Café-Bar
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| Brand |
Valrhona |
|---|---|
| Poids |
5 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Applications recommandées
- Application optimale : Glaces et sorbets
- Autres utilisations : Crémeux, ganaches, glaces et sorbets
CONDITIONNEMENT
Emballage : 5 Kg
About Valrhona
Depuis 1922, Valrhona est une référence mondiale du chocolat haut de gamme. Fondée à Tain-l’Hermitage en France, la maison s’est donnée pour mission de créer des chocolats d’exception aux arômes précis, destinés aux chefs et aux passionnés de gastronomie.
Valrhona se distingue par la qualité de ses fèves, issues de partenariats durables avec des planteurs dans le monde entier. Cette démarche responsable garantit la traçabilité, le respect de l’environnement et le soutien des communautés locales. L’entreprise, certifiée B-Corp, illustre son engagement en faveur d’un chocolat à la fois éthique et créatif.
Aujourd’hui, Panna Négoce est l’importateur exclusif de Valrhona au Maroc. Grâce à ce partenariat, les artisans, hôteliers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès privilégié à une gamme de chocolats utilisée dans les plus grandes cuisines internationales.
