Satilia Lactée 38% fève
Satilia Lactée 38% Fève – Chocolat au Lait de Couverture Valrhona pour les Professionnels
La rondeur parfaite pour vos enrobages et créations gourmandes.
Découvrez Satilia Lactée 38%, un chocolat au lait de la gamme Signature Professionnelle Valrhona, spécialement conçu pour offrir une rondeur aromatique et une facilité d’utilisation incomparable.
Grâce à son équilibre subtil entre douceur lactée et intensité cacaotée, Satilia Lactée sublime la préparation qu’il enrobe sans en masquer les saveurs.
Caractéristiques techniques
- Type de chocolat : Lait
- Teneur en cacao : 38 % minimum
- Profil aromatique : Rond et équilibré
- Origine des fèves : Assemblage de cacaos issus d’une vingtaine de pays
- Applications recommandées : Enrobage, moulage, tablettes, mousses, glaces, sorbets, crémeux et ganaches
- Label : Entreprise certifiée B Corporation
Caractéristiques techniques
Chocolatier – Pâtissier – Boulanger – Glacier – Hôtelier – Restaurateur
Ingrédients
Sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol.
Mots-clés : chocolat au lait Valrhona, Satilia Lactée 38%, chocolat professionnel, chocolat couverture lait, chocolat pour enrobage, fèves Valrhona, chocolat pour ganache, chocolat pour mousse, chocolat lait 38%, Valrhona Signature Professionnelle, chocolat rond et équilibré, chocolat lait pâtissier, couverture chocolat lait, chocolat pour moulage, chocolat lait artisanal, chocolat pour glace, chocolat pour confiserie, Valrhona lait 38%, chocolat au lait haut de gamme.
| Brand |
Valrhona |
|---|---|
| Poids |
12 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Conseils d’utilisation
- Tempérage facile grâce à sa fluidité maîtrisée.
Parfait pour : - Enrobages et moulages : brillance et cassant réguliers.
- Ganaches et crémeux : texture soyeuse et fondante.
- Glaces et sorbets : intensité lactée et onctuosité.
Températures de travail recommandées :
- Fusion : 45-48°C
- Cristallisation : 27-28°C
- Travail : 29-30°C
CONDITIONNEMENT
Emballage : 12 Kg
About Valrhona
Depuis 1922, Valrhona est une référence mondiale du chocolat haut de gamme. Fondée à Tain-l’Hermitage en France, la maison s’est donnée pour mission de créer des chocolats d’exception aux arômes précis, destinés aux chefs et aux passionnés de gastronomie.
Valrhona se distingue par la qualité de ses fèves, issues de partenariats durables avec des planteurs dans le monde entier. Cette démarche responsable garantit la traçabilité, le respect de l’environnement et le soutien des communautés locales. L’entreprise, certifiée B-Corp, illustre son engagement en faveur d’un chocolat à la fois éthique et créatif.
Aujourd’hui, Panna Négoce est l’importateur exclusif de Valrhona au Maroc. Grâce à ce partenariat, les artisans, hôteliers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès privilégié à une gamme de chocolats utilisée dans les plus grandes cuisines internationales.
