Moule souple Flexipan 54 Petits Fours
Plaque Souple Flexipan 54 Petits Fours Diamètre 40 mm x Profondeur 20 mm
Le moule souple Flexipan 54 Petits Fours est conçu pour réaliser des petits fours individuels, parfaits pour des réceptions, des événements, ou des repas festifs. Ce moule est fabriqué en silicone et fibres de verre, offrant une grande flexibilité, un démoulage facile, et une cuisson homogène. Il est idéal pour préparer des portions régulières de petits fours sucrés ou salés, avec une finition parfaite et une texture moelleuse à l'intérieur et dorée à l'extérieur. Le moule contient 54 empreintes de 40 mm de diamètre et 20 mm de profondeur, ce qui le rend parfait pour réaliser des petits fours de taille idéale. La dimension totale de la plaque est de 593 x 379 mm, compatible avec des plaques de cuisson standard 600 x 400 mm, couramment utilisées en cuisine professionnelle.Caractéristiques du Moule Flexipan Petits Fours :
- Matière : Silicone et fibre de verre (Flexipan)
- Forme : Petit Four (rond)
- Nombre d'empreintes : 54
- Dimension des empreintes : 40 mm de diamètre x 20 mm de profondeur
- Dimension totale de la plaque : 593 x 379 mm
- Contenance : Par empreinte, idéale pour des portions individuelles de petits fours (environ 25 ml par empreinte)
- Plage de température : Résiste de -40°C à +300°C, adapté pour un usage au four, au congélateur, et au micro-ondes.
- Compatibilité : Passe au four, au congélateur, et est compatible avec le lave-vaisselle (un lavage manuel est recommandé pour préserver la durée de vie du produit).
- Fond fixe : Assure un démoulage facile et une finition nette.
- Fabriqué en France : Haute qualité de fabrication, conçu pour une utilisation professionnelle durable.
- Marque : Flexipan
Moule Souple Flexipan 6 St Honoré
Plaque Souple Flexipan 6 St Honoré Diamètre 150 mm x Hauteur 26 mm
Le moule souple Flexipan 6 St Honoré est spécialement conçu pour réaliser des gâteaux St Honoré de taille parfaite. Avec ses 6 empreintes de 150 mm de diamètre et 26 mm de hauteur, ce moule est idéal pour la préparation de desserts sophistiqués comme le célèbre gâteau St Honoré, ou des entremets à la forme classique et élégante. Le St Honoré est une pâtisserie traditionnelle qui combine pâte feuilletée, crème chantilly, pâte à choux et caramel, et ce moule permet de réaliser des portions individuelles parfaites pour vos créations. Fabriqué en silicone et fibres de verre, ce moule Flexipan garantit un démoulage facile, une cuisson homogène, et une durabilité professionnelle. Sa structure souple et anti-adhérente permet d’obtenir des résultats parfaits à chaque utilisation, que ce soit pour un usage domestique ou professionnel. La dimension totale de la plaque est de 571 x 373 mm, parfaitement adaptée aux plaques standard de 600 x 400 mm.Caractéristiques du Moule Flexipan St Honoré :
- Matière : Silicone et fibre de verre (Flexipan)
- Forme : St Honoré (forme ronde, adaptée aux gâteaux traditionnels)
- Nombre d'empreintes : 6
- Dimension des empreintes : Diamètre 150 mm x Hauteur 26 mm
- Dimension totale de la plaque : 571 x 373 mm
- Contenance : Environ 300 ml par empreinte, parfait pour des portions individuelles.
- Plage de température : Résiste de -40°C à +300°C, ce qui le rend adapté à une utilisation au four, au congélateur, et même au micro-ondes.
- Compatibilité : Passe au four, au congélateur, et est compatible avec le lave-vaisselle (un lavage manuel est recommandé pour préserver la qualité du silicone).
- Fond fixe : Assure un démoulage facile et une finition nette.
- Fabriqué en France : Haute qualité de fabrication, conçu pour une utilisation professionnelle durable.
- Marque : Flexipan
Moule souple Flexipan 60 Mini-Savar
Plaque Souple Flexipan 60 Mini-Savar 40 x 30 mm x H 12 mm
Le moule souple Flexipan 60 Mini-Savar est conçu pour réaliser des mini-savars parfaits avec une présentation élégante et professionnelle. Ce moule permet de créer des portions individuelles de savarin ou d'autres desserts créatifs tout en garantissant un démoulage facile, une cuisson uniforme et une grande durabilité. Grâce à sa fabrication en silicone et fibres de verre, ce moule est idéal pour les pâtissiers amateurs ou professionnels à la recherche de résultats précis et réguliers. Le moule dispose de 60 empreintes de 40 x 30 mm avec 12 mm de profondeur, parfait pour des portions individuelles. La dimension totale de la plaque est de 595 x 395 mm, compatible avec des plaques standard 600 x 400 mm, couramment utilisées en cuisine professionnelle.Caractéristiques du Moule Flexipan Mini-Savar :
- Matière : Silicone et fibre de verre (Flexipan)
- Forme : Mini-Savar (forme savarin)
- Nombre d'empreintes : 60
- Dimension des empreintes : 40 mm x 30 mm x 12 mm (longueur x largeur x hauteur)
- Dimension totale de la plaque : 595 x 395 mm
- Contenance : Par empreinte, idéale pour des portions individuelles (environ 15 ml par empreinte)
- Plage de température : Résiste de -40°C à +300°C, adapté pour un usage au four, au congélateur, et au micro-ondes.
- Compatibilité : Passe au four, au congélateur, et est compatible avec le lave-vaisselle (un lavage manuel est recommandé pour prolonger la durée de vie du produit).
- Fond fixe : Assure un démoulage facile et une finition nette.
- Fabriqué en France : Haute qualité de fabrication, conçu pour une utilisation professionnelle durable.
- Marque : Flexipan
Moule Souple Flexipan 60 Savarins
Plaque Souple Flexipan 60 Savarins 37 x 37 mm x H 17 mm
Le moule souple Flexipan 60 Savarins est conçu pour réaliser des mini-savarin individuels, parfaits pour les desserts raffinés ou les recettes salées en portions individuelles. Ce moule est fabriqué en silicone et fibres de verre, offrant une flexibilité exceptionnelle, un démoulage facile, et une cuisson homogène. Il permet de réaliser des portions de savarins régulières et bien formées, idéales pour des buffets, des réceptions ou des événements. Le moule contient 60 empreintes de 37 x 37 mm et 17 mm de profondeur, offrant des mini-portions parfaites pour des savarins sucrés ou salés. La dimension totale de la plaque est de 585 x 385 mm, ce qui la rend compatible avec des plaques de cuisson standard 600 x 400 mm, couramment utilisées en cuisine professionnelle.Caractéristiques du Moule Flexipan Mini Savarins :
- Matière : Silicone et fibre de verre (Flexipan)
- Forme : Savarin (cercle avec un trou central)
- Nombre d'empreintes : 60
- Dimension des empreintes : 37 mm x 37 mm x 17 mm (base x largeur x hauteur)
- Dimension totale de la plaque : 585 x 385 mm
- Contenance : Par empreinte, idéale pour des portions individuelles de savarin (environ 15 ml par empreinte)
- Plage de température : Résiste de -40°C à +300°C, adapté pour un usage au four, au congélateur, et au micro-ondes.
- Compatibilité : Passe au four, au congélateur, et est compatible avec le lave-vaisselle (un lavage manuel est recommandé pour préserver la durée de vie du produit).
- Fond fixe : Permet un démoulage facile et une finition nette.
- Fabriqué en France : Haute qualité de fabrication, conçu pour une utilisation professionnelle durable.
- Marque : Flexipan
moule souple Flexipan 70 Mini Cœurs
Plaque Souple Flexipan 70 Mini Cœurs 41 x 38 mm x H 16 mm
Le moule souple Flexipan 70 Mini Cœurs est conçu pour la réalisation de mini-cœurs individuels, parfaits pour des occasions spéciales comme la Saint-Valentin, les mariages, les anniversaires, ou pour toute autre occasion nécessitant des petites portions de pâtisseries en forme de cœur. Fabriqué en silicone et fibres de verre, ce moule garantit un démoulage facile, une cuisson homogène, et une durabilité exceptionnelle. Il est parfait pour des desserts sucrés ou des entrées salées en portions individuelles, avec une finition parfaite à chaque utilisation. Le moule contient 70 empreintes de 41 x 38 mm et 16 mm de profondeur, offrant des portions idéales pour des mini-cœurs. La dimension totale de la plaque est de 585 x 385 mm, compatible avec des plaques de cuisson standard 600 x 400 mm, utilisées en cuisine professionnelle.Caractéristiques du Moule Flexipan Mini Cœurs :
- Matière : Silicone et fibre de verre (Flexipan)
- Forme : Cœur (mini cœur)
- Nombre d'empreintes : 70
- Dimension des empreintes : 41 mm x 38 mm x 16 mm (largeur x longueur x profondeur)
- Dimension totale de la plaque : 585 x 385 mm
- Contenance : Par empreinte, idéale pour des portions individuelles de mini-cœurs (environ 15 ml par empreinte)
- Plage de température : Résiste de -40°C à +300°C, adapté pour un usage au four, au congélateur, et au micro-ondes.
- Compatibilité : Passe au four, au congélateur, et est compatible avec le lave-vaisselle (un lavage manuel est recommandé pour préserver la durée de vie du produit).
- Fond fixe : Assure un démoulage facile et une finition nette.
- Fabriqué en France : Haute qualité de fabrication, conçu pour une utilisation professionnelle durable.
- Marque : Flexipan
moule souple Flexipan 84 Financiers
Plaque Souple Flexipan 84 Financiers 50 x 26 mm x H 11 mm
Le moule souple Flexipan 84 Financiers est conçu pour la réalisation de financiers individuels, ces petits gâteaux moelleux et dorés qui sont idéals pour les goûters ou les buffets. Fabriqué en silicone et fibres de verre, ce moule garantit un démoulage facile, une cuisson homogène, et une durabilité exceptionnelle. Sa flexibilité permet un démoulage sans effort, tandis que la répartition uniforme de la chaleur assure des résultats de cuisson parfaits à chaque fois. Le moule contient 84 empreintes de 50 mm x 26 mm et 11 mm de profondeur, parfait pour des financiers de taille idéale. La dimension totale de la plaque est de 568 x 387 mm, ce qui est compatible avec les plaques de cuisson standard 600 x 400 mm, utilisées dans les cuisines professionnelles.Caractéristiques du Moule Flexipan Financiers :
- Matière : Silicone et fibre de verre (Flexipan)
- Forme : Financier (rectangulaire)
- Nombre d'empreintes : 84
- Dimension des empreintes : 50 mm x 26 mm x 11 mm (longueur x largeur x hauteur)
- Dimension totale de la plaque : 568 x 387 mm
- Contenance : Idéale pour des portions individuelles de financiers (environ 20 ml par empreinte)
- Plage de température : Résiste de -40°C à +300°C, adapté pour un usage au four, au congélateur, et au micro-ondes.
- Compatibilité : Passe au four, au congélateur, et est compatible avec le lave-vaisselle (un lavage manuel est recommandé pour préserver la durée de vie du produit).
- Fond fixe : Assure un démoulage facile et une finition nette.
- Fabriqué en France : Produit de haute qualité, conçu pour une utilisation professionnelle durable.
- Marque : Flexipan
Moule souple Flexipan Fond Tarte
Moule souple Flexipan 24 Fond Tarte Diamètre 80 mm x H 20 mm
Le moule souple Flexipan 24 Fond Tarte est un choix idéal pour créer des fonds de tartes individuels parfaitement réalisés. Grâce à sa composition en silicone et fibres de verre, il assure un démoulage facile, une cuisson homogène, et une résistance élevée aux températures extrêmes. Ce moule permet de réaliser des tartes, tartelettes ou mini-quiches avec une finition professionnelle, tant pour les usages domestiques que professionnels. Le moule dispose de 24 empreintes de 80 mm de diamètre et 20 mm de profondeur, parfait pour des portions individuelles. La dimension totale de la plaque est de 582 x 382 mm, ce qui est compatible avec des plaques de cuisson standard 600 x 400 mm, souvent utilisées dans les cuisines professionnelles.Caractéristiques du Moule Flexipan Fond Tarte :
- Matière : Silicone et fibre de verre (Flexipan)
- Forme : Rond (Fond de tarte)
- Nombre d'empreintes : 24
- Dimension des empreintes : 80 mm de diamètre x 20 mm de profondeur
- Dimension totale de la plaque : 582 x 382 mm
- Contenance : Par empreinte, idéale pour des fonds de tarte individuels (environ 70 ml par empreinte)
- Plage de température : Résiste de -40°C à +300°C, adapté à un usage au four, au congélateur, et même au micro-ondes.
- Compatibilité : Passe au four, au congélateur, et est compatible avec le lave-vaisselle (bien que le lavage manuel soit recommandé pour prolonger la durée de vie du produit).
- Fond fixe : Garantit un démoulage facile, avec des bords réguliers pour des tartes parfaites.
- Fabriqué en France : Haute qualité et durabilité garanties.
- Marque : Flexipan
Moule Tablette Flexipan
Moule Tablette Flexipan – Élégance et Polyvalence
Le Moule Tablette Flexipan, signé Guy Demarle, est un must-have pour tous les passionnés de cuisine. Son design géométrique élégant et ses propriétés antiadhérentes en font un allié incontournable pour des préparations impeccables. Caractéristiques principales :- Dimensions : 21 x 21 x 4 cm, idéal pour des portions généreuses et bien présentées.
- Matériaux de qualité : Fabriqué en fibre de verre et silicone, assurant durabilité et performance.
- Résistance thermique : Utilisable de -40°C à +260°C, parfait pour une transition du congélateur au four.
- Polyvalence culinaire : Convient aussi bien pour les desserts sucrés (fondants, entremets, brownies) que pour des plats salés (cakes, terrines, croque-monsieur).
- Cuisson homogène : Adapté aux fours traditionnels et à chaleur tournante, garantissant des résultats uniformes.
- Démoulage parfait : Grâce à ses propriétés antiadhérentes, aucune préparation préalable n'est nécessaire.
- Entretien simplifié : Compatible lave-vaisselle, pour un nettoyage rapide et efficace.
MULTIFRESH NEXT
MULTIFRESH NEXT : La Solution Ultime pour le Refroidissement et la Surgélation Rapide
Optimisez votre processus de refroidissement et de surgélation avec le MULTIFRESH NEXT, un appareil de pointe conçu pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels de la cuisine. Avec sa capacité à abaisser la température de +90°C à -18°C pour des charges de 50 kg, ce système est idéal pour conserver la qualité de vos aliments.Caractéristiques Clés du MULTIFRESH NEXT
- Polyvalence : Profitez de 12 fonctions et 150 cycles différents, offrant une personnalisation complète pour chaque type de produit.
- Efficacité Énergétique : Écologique et conçu pour réduire la consommation d'énergie, ce modèle utilise du gaz réfrigérant R290, respectueux de l’environnement.
- Design Innovant : Sa porte à ouverture à gauche, avec des charnières invisibles brevetées, garantit un accès facile tout en assurant une isolation optimale grâce à une garniture à 5 chambres.
- Technologie Avancée : Equipé d'une sonde à cœur à 3 points de détection, le MULTIFRESH NEXT offre une précision inégalée dans le contrôle de la température, avec une étanchéité IP67 pour une durabilité accrue.
- Facilité d’Utilisation : Le nettoyage est simplifié grâce à un filtre de condensateur facilement extractible et une poignée ergonomique en acier robuste.
- Circulation de l'Air Optimale : Le système MultiRack® avec 15 paires de guides réglables améliore la circulation de l’air, assurant un refroidissement uniforme.
Connectivité et Suivi HACCP
Avec un module Wi-Fi intégré, le MULTIFRESH NEXT vous permet de télécharger facilement les rapports HACCP, garantissant la traçabilité et le respect des normes de sécurité alimentaire.Pourquoi Choisir le MULTIFRESH NEXT ?
En optant pour le MULTIFRESH NEXT, vous investissez dans un équipement qui allie innovation, performance et durabilité. Que vous soyez chef cuisinier, traiteur ou responsable de restauration, cet appareil répondra à toutes vos exigences en matière de refroidissement et de surgélation rapide. Faites le choix de l’efficacité et de la qualité avec le MULTIFRESH NEXT, l’allié idéal pour vos préparations culinaires !
Nata 35% UHT
Nata 35% UHT de KEN : L’Excellence en Crème
Découvrez la Nata 35% UHT de KEN, un produit phare conçu pour les professionnels de la gastronomie. Avec sa texture onctueuse et son goût exceptionnel, cette crème est idéale pour une multitude d’applications culinaires.Qualité Supérieure
Notre Nata 35% UHT se distingue par sa haute qualité, offrant des performances de fouettage remarquables. Grâce à une durée de conservation de 180 jours, elle préserve ses caractéristiques organoleptiques, fonctionnelles et nutritionnelles, garantissant un produit fiable et délicieux à chaque utilisation.Performances Optimales
Compatible avec tous les systèmes de fouettage, la Nata 35% UHT garantit un fouettage efficace et stable. Que ce soit pour des mousses légères, des garnitures ou des sauces crémeuses, elle offre une excellente tenue et une texture aérienne, parfaite pour sublimer vos créations.
Nobel Pistacchio Pani
Nobel Pistache – Enrobage et Décoration de Qualité Supérieure
Découvrez Nobel Pistache, un composé de première qualité à base de pistache, idéal pour l’enrobage, la décoration et la création de sujets moulés. Sa texture fondante et son effet cassant optimal séduisent les chefs pâtissiers à la recherche d’un produit performant.- Facile à travailler : aucun tempérage nécessaire.
- Brillance durable : conserve son éclat au fil du temps.
- Polyvalence : parfait pour les enrobages, les décorations et les moulages.
Nocciolata (12% Noisettes)
Nocciolata 12%
Offrez à vos créations sucrées une touche gourmande avec Nocciolata 12%, la pâte à tartiner aux noisettes et cacao de la marque IRCA. Cette pâte crémeuse est idéale pour garnir vos gâteaux, crêpes, croissants, et autres pâtisseries après cuisson. Sa texture onctueuse permet une application facile et uniforme, et son goût équilibré entre cacao et noisettes en fait un choix parfait pour toutes vos recettes sucrées.
Caractéristiques principales :
- Goût : Un mélange subtil de cacao intense et de noisettes, avec une préférence pour un goût plus prononcé de cacao.
- Utilisation : Parfaite pour garnir et remplir vos pâtisseries après cuisson.
- Consistance : La version classique offre une texture souple et facile à travailler. Si vous préférez un goût plus marqué de cacao, les variantes “P” et “E” seront parfaites. La variante “D” se distingue par une consistance plus épaisse, idéale pour les mois d'été.
Utiliser ce produit pour
Fourrage - Aromatiser - Glaçage - Praliné