Caraïbe 66% – fèves
Chocolat Noir Ariaga 66% – Fèves de Couverture Valrhona
L’équilibre parfait du chocolat noir professionnel
Créé par Valrhona, le Chocolat Noir Caraïbe 66% est une valeur sûre pour les artisans et professionnels de la gastronomie. Cet assemblage d’exception révèle un équilibre idéal entre intensité cacaotée et rondeur aromatique.
Sa texture fluide et stable facilite un travail précis, idéal pour les enrobages, glaces, sorbets et desserts techniques.
Certifié B Corporation, ce chocolat illustre l’engagement durable de Valrhona pour une filière équitable et responsable.
Caractéristiques principales
- Nom complet : Chocolat noir Caraïbe 66%
- Marque : Valrhona
- Type : Chocolat de couverture professionnel
- Format : Fèves faciles à doser et à fondre
- Couleur : Noir profond
- Profil aromatique :
- Majeur : Épices sucrées
- Mineur : Grillée
- Singulière : Amertume
- Texture : Fluide, lisse et fondante
- Goût : Équilibré, rond, légèrement amer
- Origine des fèves : Assemblage exclusif Valrhona
- Pourcentage minimum de cacao : 66%
- Saisonnalité : Intemporel
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Métiers associés
Chocolatier – Pâtissier – Boulanger – Restaurateur – Épicerie fine
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| Brand |
Valrhona |
|---|---|
| Poids |
3 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Applications recommandées
Optimales :
Enrobage, Glaces et sorbets
Recommandées :
- Moulage
- Tablettes
- Mousses
- Crémeux et ganaches
- Barres chocolatées
CONDITIONNEMENT
Emballage : 3 Kg
About Valrhona
Depuis 1922, Valrhona est une référence mondiale du chocolat haut de gamme. Fondée à Tain-l’Hermitage en France, la maison s’est donnée pour mission de créer des chocolats d’exception aux arômes précis, destinés aux chefs et aux passionnés de gastronomie.
Valrhona se distingue par la qualité de ses fèves, issues de partenariats durables avec des planteurs dans le monde entier. Cette démarche responsable garantit la traçabilité, le respect de l’environnement et le soutien des communautés locales. L’entreprise, certifiée B-Corp, illustre son engagement en faveur d’un chocolat à la fois éthique et créatif.
Aujourd’hui, Panna Négoce est l’importateur exclusif de Valrhona au Maroc. Grâce à ce partenariat, les artisans, hôteliers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès privilégié à une gamme de chocolats utilisée dans les plus grandes cuisines internationales.
