P125 Coeur de Guanaja 80% – fèves
P125 Cœur de Guanaja 80% – Fèves Valrhona
La quintessence du chocolat noir intense
Le P125 Cœur de Guanaja 80% Valrhona est un chocolat noir d’exception, pensé pour les professionnels à la recherche d’une intensité pure.
Issu du même assemblage de cacaos fins que le célèbre Guanaja, il se distingue par sa faible teneur en sucre et sa richesse en matière sèche de cacao, qui en décuple la puissance aromatique.
Idéal pour des créations techniques et raffinées, il apporte profondeur, structure et longueur en bouche.
Certifié B Corporation, Valrhona incarne l’excellence et l’engagement durable dans l’art du chocolat.
Caractéristiques principales
- Nom complet : P125 Cœur de Guanaja 80% – Fèves
- Marque : Valrhona
- Couleur : Noir
- Pourcentage de cacao minimum : 80 %
- Origine des fèves : Assemblage exclusif Valrhona
- Profil aromatique : Intense, corsé, légèrement amer
- Goût : Peu sucré, riche et puissant
- Texture : Fluide, idéale pour les applications techniques
- Saisonnalité : Intemporel
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Métiers associés
Chocolatier – Pâtissier – Restaurateur – Traiteur – Boulanger – Glacier
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| Brand |
Valrhona |
|---|---|
| Poids |
3 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Optimales :
Glaces et Sorbets
Autres applications :
- Mousses, Crémeux, Ganaches, Tablettes, Inserts chocolatés
CONDITIONNEMENT
Emballage : 3 Kg
About Valrhona
Depuis 1922, Valrhona est une référence mondiale du chocolat haut de gamme. Fondée à Tain-l’Hermitage en France, la maison s’est donnée pour mission de créer des chocolats d’exception aux arômes précis, destinés aux chefs et aux passionnés de gastronomie.
Valrhona se distingue par la qualité de ses fèves, issues de partenariats durables avec des planteurs dans le monde entier. Cette démarche responsable garantit la traçabilité, le respect de l’environnement et le soutien des communautés locales. L’entreprise, certifiée B-Corp, illustre son engagement en faveur d’un chocolat à la fois éthique et créatif.
Aujourd’hui, Panna Négoce est l’importateur exclusif de Valrhona au Maroc. Grâce à ce partenariat, les artisans, hôteliers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès privilégié à une gamme de chocolats utilisée dans les plus grandes cuisines internationales.
