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Gelcrem froid
Gelcrem Froid – Sosa Ingredients
Gelcream froid est une fécule de pomme de terre modifiée innovante, conçue pour épaissir et apporter une texture crémeuse type crème pâtissière ou crème anglaise, sans cuisson.
Caractéristiques produit:
- Épaississant instantané à froid et à chaud
- Texture crémeuse type crème pâtissière
- Grande stabilité en milieux acides
- Résistance à la congélation et à la cuisson
- Peut remplacer l’amidon de maïs
- Base : fécule de pomme de terre modifiée
Dosage recommandé:
- 41 – 80g/kg
Métiers associés:
- Pâtissier
Mots-clés : Gelcrem froid, épaississant sosa, texturant pâtisserie, fécule de pomme de terre, épaississant à froid, crème pâtissière froide, gélifiant professionnel, poudre sosa
| Brand | Sosa |
|---|---|
| Poids | 500 g |
Description
CONSEILS D'UTILISATION
- Mélanger le Gelcrem Froid à froid ou à chaud dans tout type de liquide.
- Permet d’obtenir une texture crémeuse, lisse et stable, comparable à une crème pâtissière.
- Résiste à la cuisson et aux milieux acides.
CONDITIONNEMENT
Emballage : 500 kg
Sosa
Des ingrédients pour réinventer la gastronomie
About Sosa
Panna Négoce est le distributeur officiel de Sosa au Maroc, une marque espagnole de référence spécialisée dans les ingrédients haut de gamme pour la pâtisserie, la gastronomie et la cuisine moderne. Fondée en 1967, Sosa Ingredients propose une large gamme de produits innovants tels que texturants, fruits lyophilisés, arômes, sucres techniques et fruits secs.
