Lécithine de soja en poudre
Lécithine de Soja en Poudre – Sosa Ingredients
La Lécithine de Soja en Poudre Sosa Ingredients est un émulsifiant naturel extrait du soja, idéal pour la création d’écumes, airs et émulsions stables.
Polyvalente, elle s’utilise avec tous types de liquides, à chaud comme à froid, et supporte parfaitement la congélation.
Ce produit professionnel est certifié Kasher et reconnu pour sa thermoréversibilité, permettant de retrouver sa texture initiale après changement de température.
Caractéristiques principales
- Type de produit : Émulsifiant en poudre naturel
- Origine : Soja
- Propriétés : Thermoréversible, congelable
- Utilisation : Tous types de liquides
- Dosage recommandé : 5 à 8 g/L
- Travail : À chaud
- Certification : Kasher
Ingrédients :
Lécithine de SOJA (E322).
Métiers associés
Pâtissier
Mots-clés :
lécithine de soja, sosa ingredients, émulsifiant naturel, poudre pâtisserie, écume culinaire, air aromatique, texturant professionnel, lécithine kasher, cuisine moléculaire
| Brand |
Sosa |
|---|---|
| Poids |
400 g |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Conseils d’utilisation
our une utilisation optimale, mixez la lécithine à chaud avec le liquide choisi.
Elle est compatible avec tous les liquides et conserve ses propriétés après congélation.
Idéal pour :
Parfaite pour créer des écumes légères, airs aromatiques ou émulsions stables en pâtisserie et en cuisine créative.
Dosage conseillé : 5 à 8 g/L.
CONDITIONNEMENT
Emballage : 400 kg
Sosa
Des ingrédients pour réinventer la gastronomie
About Sosa
Depuis 1967, Sosa Ingredients, basée en Catalogne, est une référence mondiale en ingrédients premium pour la pâtisserie et la gastronomie moderne. Avec plus de 3 000 produits — texturants, arômes naturels, purées de fruits, colorants — Sosa accompagne les chefs et artisans dans la création de recettes innovantes, alliant qualité, durabilité et inspiration culinaire.
Au Maroc, Panna Négoce est l’importateur exclusif des produits Sosa. Grâce à ce partenariat, pâtissiers, chocolatiers, glaciers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès direct à toute la gamme Sosa, avec livraison rapide et conseils techniques personnalisés.
