Prosorbet 100 Froid Nature XP 3 kg

Prosorbet 100 Froid Nature XP 3 kg

Prosorbet 100 Froid Nature XP est un mélange technique composé de stabilisateurs, d’épaississants, de fibres et de sucres conçu pour stabiliser naturellement les sorbets. Sa formulation permet une utilisation à froid, facilitant la préparation des bases de sorbets sans étape de chauffage.

Caractéristiques principales:

• Mélange de stabilisateurs, épaississants, fibres et sucres
• Conçu pour stabiliser les sorbets à froid
• Permet une texture homogène et stable
• Facile à incorporer dans les liquides
• Compatible avec pulpes de fruits, bouillons, crèmes et eaux aromatisées
• Nécessite une maturation à froid pour une performance optimale
• Utilisation professionnelle pour glaciers et pâtissiers
• Conditionnement : 3 kg

Applications :

• Réalisation de sorbets aux fruits et préparations glacées
• Stabilisation des bases de sorbets à base de pulpes et purées de fruits
• Préparation de sorbets à base d’eau, bouillons ou liquides aromatisés
• Amélioration de la texture, de l’onctuosité et de la tenue des sorbets
• Élaboration de bases glacées professionnelles sans étape de chauffage