Somix
SOMIX – Stabilisant de Texture pour Glaces et Gelatos
SOMIX MEC3 est un améliorant de texture utilisable à chaud comme à froid, conçu pour retarder la fonte (dripping) et donner plus de corps aux glaces et gelatos sans augmenter la douceur.
Mode d’utilisation
- À incorporer dans le mélange, à chaud ou à froid
- Remplace une partie du sucre
- Convient aux bases lait, eau et fruits
Proportions recommandées
- 30 à 60 g de SOMIX
- À utiliser en remplacement de la même quantité de sucre
- Pour 1 litre de lait ou d’eau
| Brand |
MEC3 |
|---|---|
| Certifications |
Certification kosher dairy ,Halal |
| Poids |
2.5 kg |
| Sans gluten |
Sans gluten |
| Température de préparation |
Préparation à chaud ou à froid |
Description
CARACTÉRISTIQUES
- Utilisation à chaud et à froid
- Retarde la fonte et améliore la tenue
- Apporte plus de corps et de structure
- N’augmente pas la sucrosité
- Idéal pour gelatos aux fruits
- Qualité professionnelle MEC3
CONDITIONNEMENT
Emballage : 2.5 Kg.
MEC3
De qualité supérieure, le Finest Belgian Chocolate, garantit des résultats excellents. Fabriqué à partir de fèves approvisionnées de manière durable.
About MEC3
MEC3 est une marque reconnue pour ses bases de glace et ses ingrédients de pâtisserie haut de gamme. MEC3 se distingue par son engagement envers l'excellence et la qualité, offrant des produits qui répondent aux exigences des professionnels de la restauration et de la pâtisserie. Grâce à des formulations innovantes, MEC3 garantit des résultats impeccables, avec des textures crémeuses et des saveurs riches et authentiques. Que vous soyez un artisan glacier ou un chef pâtissier, MEC3 propose une gamme variée de produits, allant des bases pour glaces aux préparations pour desserts, permettant ainsi de créer des délices qui raviront vos clients. Optez pour MEC3 pour bénéficier d'une expertise de plus de 40 ans dans le secteur, et assurez-vous d'obtenir des produits qui allient performance et créativité, pour des créations gastronomiques de haute qualité.
