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Somix
SOMIX – Stabilisant de Texture pour Glaces et Gelatos
SOMIX MEC3 est un améliorant de texture utilisable à chaud comme à froid, conçu pour retarder la fonte (dripping) et donner plus de corps aux glaces et gelatos sans augmenter la douceur.
Mode d’utilisation
- À incorporer dans le mélange, à chaud ou à froid
- Remplace une partie du sucre
- Convient aux bases lait, eau et fruits
Proportions recommandées
- 30 à 60 g de SOMIX
- À utiliser en remplacement de la même quantité de sucre
- Pour 1 litre de lait ou d’eau
| Brand | MEC3 |
|---|---|
| Certifications | Certification kosher dairy, Halal |
| Poids | 2.5 kg |
| Sans gluten | Sans gluten |
| Température de préparation | Préparation à chaud ou à froid |
Description
CARACTÉRISTIQUES
- Utilisation à chaud et à froid
- Retarde la fonte et améliore la tenue
- Apporte plus de corps et de structure
- N’augmente pas la sucrosité
- Idéal pour gelatos aux fruits
- Qualité professionnelle MEC3
CONDITIONNEMENT
Emballage : 2.5 Kg.
MEC3
De qualité supérieure, le Finest Belgian Chocolate, garantit des résultats excellents. Fabriqué à partir de fèves approvisionnées de manière durable.
About MEC3
Panna Négoce est le distributeur officiel de MEC3 au Maroc, une marque italienne leader mondial dans la fabrication d’ingrédients et de semi-produits haut de gamme pour la gelato artisanale, la pâtisserie et la glacerie. Fondée en 1984, MEC3 est reconnue pour son innovation, sa créativité et la qualité constante de ses produits. La marque propose une large gamme incluant bases, pâtes aromatiques, variegates, toppings et décorations, conçus pour les professionnels exigeants. MEC3 accompagne les artisans du monde entier dans la création de glaces et desserts d’exception alliant goût, texture et performance.
