Ariaga 66% – fèves
Chocolat Noir Ariaga 66% – Fèves de Couverture Valrhona
Un assemblage d’exception pour les professionnels
Créé par Valrhona, le Chocolat Noir Ariaga 66% séduit par son profil aromatique rond relevé d’une pointe d’acidité subtile. Ses notes fruitées et amères lui confèrent une belle complexité gustative, idéale pour les créations pâtissières exigeantes.
Ce chocolat de couverture, intense et harmonieux, est idéal pour la réalisation de tablettes, tout en excellant dans les moulages, glaces, sorbets, mousses, crémeux et ganaches.
Labellisée B Corporation, Valrhona incarne une chocolaterie responsable, éthique et engagée.
Caractéristiques principales
- Nom complet : Chocolat noir Ariaga 66%
- Marque : Valrhona
- Type : Chocolat de couverture professionnel
- Format : Fèves faciles à doser et à fondre
- Couleur : Noir profond
- Profil aromatique :
- Majeur : Rond
- Mineur : Amertume
- Goût : Intense, équilibré, légèrement acide et fruité
- Texture : Fluide et fondante
- Origine des fèves : Assemblage exclusif Valrhona
- Pourcentage minimum de cacao : 66%
- Saisonnalité : Intemporel
Ingrédients : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine, arôme naturel de vanille.
Métiers associés
Chocolatier – Pâtissier – Restaurateur – Traiteur – Boulanger – Glacier
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| Brand |
Valrhona |
|---|---|
| Poids |
5 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Applications recommandées
Optimales : Tablettes
Recommandées :
- Glaces et sorbets
- Moulage
- Mousses
- Crémeux et ganaches
- Barres chocolatées
CONDITIONNEMENT
Emballage : 5 Kg
About Valrhona
Depuis 1922, Valrhona est une référence mondiale du chocolat haut de gamme. Fondée à Tain-l’Hermitage en France, la maison s’est donnée pour mission de créer des chocolats d’exception aux arômes précis, destinés aux chefs et aux passionnés de gastronomie.
Valrhona se distingue par la qualité de ses fèves, issues de partenariats durables avec des planteurs dans le monde entier. Cette démarche responsable garantit la traçabilité, le respect de l’environnement et le soutien des communautés locales. L’entreprise, certifiée B-Corp, illustre son engagement en faveur d’un chocolat à la fois éthique et créatif.
Aujourd’hui, Panna Négoce est l’importateur exclusif de Valrhona au Maroc. Grâce à ce partenariat, les artisans, hôteliers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès privilégié à une gamme de chocolats utilisée dans les plus grandes cuisines internationales.
