Praliné Pistache 42% fruité
Praliné Fruité Pistache 42% – Valrhona
Le Praliné Pistache 42% Fruité fait partie de la gamme Signature Professionnelle Valrhona, reconnue pour son savoir-faire artisanal et la pureté de ses saveurs.
Ce praliné révèle le goût frais, rond et intense de la pistache, soutenu par une légère amertume en fin de bouche, pour une expérience gustative élégante et équilibrée.
Sa couleur verte naturelle et brillante sublime les créations pâtissières et glacées.
Grâce à sa texture lisse, il s’intègre parfaitement dans les crémeux, ganaches, ou encore les glaces et mousses.
La fabrication repose sur le procédé traditionnel du « sablage » : les fruits secs et le sucre sont cuits ensemble dès le départ dans un chaudron de cuivre, créant ainsi une cuisson homogène qui révèle toutes les nuances chaudes et fruitées des fruits secs.
Valrhona, entreprise labellisée B Corporation, garantit une production responsable et durable, fidèle à l’excellence de la maison.
Caractéristiques principales
- % de fruits secs : 42 %
- Type de fruits secs : Pistache (42 %) et Amande (18 %)
- Type de produit : Praliné fruité
- Couleur : Verte intense et lumineuse
- Texture : Lisse et homogène
- Profil aromatique : Pistache fraîche, notes rondes, légère amertume
- Fabrication : Cuisson artisanale en chaudron selon le procédé du sablage
Ingrédients : Pistaches 42,2 %, sucre, Amandes 17,8 %.
Métiers associés
Chocolatier – Pâtissier – Glacier – Boulanger – Restaurateur – Traiteur – Café-Bar
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| Brand |
Valrhona |
|---|---|
| Poids |
5 kg |
Description
CARACTÉRISTIQUES
Applications recommandées
- Application optimale : Crémeux, Ganaches
- Autres utilisations : Glaces, Sorbets, Mousses
CONDITIONNEMENT
Emballage : 5 Kg
About Valrhona
Depuis 1922, Valrhona est une référence mondiale du chocolat haut de gamme. Fondée à Tain-l’Hermitage en France, la maison s’est donnée pour mission de créer des chocolats d’exception aux arômes précis, destinés aux chefs et aux passionnés de gastronomie.
Valrhona se distingue par la qualité de ses fèves, issues de partenariats durables avec des planteurs dans le monde entier. Cette démarche responsable garantit la traçabilité, le respect de l’environnement et le soutien des communautés locales. L’entreprise, certifiée B-Corp, illustre son engagement en faveur d’un chocolat à la fois éthique et créatif.
Aujourd’hui, Panna Négoce est l’importateur exclusif de Valrhona au Maroc. Grâce à ce partenariat, les artisans, hôteliers et restaurateurs marocains bénéficient d’un accès privilégié à une gamme de chocolats utilisée dans les plus grandes cuisines internationales.
